天氣開始熱想做些果凍及啫喱，雖然有現成啫喱粉，不過想吃些特別口味如益力多的，就要加魚膠或大菜。
彈牙魚膠啫喱
魚膠是由動物的皮或骨髓做成，有魚膠片或魚膠粉，做出來的啫喱較彈牙。
1. 魚膠片浸冰水至軟身，坐熱水攪溶成液體，加入益力多拌勻。
2. 倒入模後，放雪櫃雪至凝固。
如用魚膠粉，先加少許水開勻，坐熱水攪溶，加益力多倒入模做成啫喱。
爽口大菜啫喱
大菜由海藻抽取物製成，啫喱會較爽口。
1. 將大菜絲放入水浸軟，瀝乾剪成碎粒。
2. 將一瓶益力多用細火煮至微滾，加浸軟大菜絲，慢慢攪拌至完全溶解後倒入碗。
3. 再加另一瓶益力多，攤凉後注入模中，待凝固後放入雪櫃雪至定型即成。
