牛初乳聽就聽得多，跟一般牛奶不同的是，營養價值高很多，事關所謂牛初乳，為母牛產後三天內分泌的乳汁，有多種免疫物質，如蛋白質、特殊氨基酸和牛磺酸的含量較多，另又有多種生長因子、免疫球蛋白、維他命A、B1、鎂、鐵等，且牛初乳產量很少，一頭母牛年產初乳，約為三十公斤，算是珍貴，所以又被譽為「軟黃金」。郭佩韻