天氣開始㷫烚烚，好容易令人無乜胃口，飯前最好來個冷盤小食，今日Bonnie教大家做個非常容易的上海頭盤醃青瓜，凉浸浸得來好惹味。如果想更惹味，可同時加入辣椒碎同醃，食完之後胃口大開，飯都可以添多幾碗呀！
材料︰
日本青瓜1條、粗鹽2湯匙、蒜頭4瓣（切碎）、幼鹽1/2茶匙、糖3茶匙、麻油1湯匙
①將青瓜開一片片，但記住不要切斷，然後才將青瓜切段，用刀背拍鬆。
②加入粗鹽拌勻醃15分鐘，抽出青瓜水份，效果會更爽甜。
③用凍滾水將青瓜洗淨，撈起瀝乾後，加蒜茸、幼鹽、糖及麻油拌勻後醃15分鐘即成。
