吃不飽 - 蔡瀾

吃不飽 - 蔡瀾

「你們這次在韓國吃了什麼?」返港後小朋友問。
「在濟州島一家很地道的吃了一餐,像是媽媽做的。」我回答:「先上一大堆泡菜,醃了很久的,和昨天才泡的,兩種不同。白菜的,高麗菜的,蘿蔔的,青瓜一共十多種。」
「這些在香港的韓國餐廳也能吃到。」
「還有生醬螃蟹,香港也許有,但醬不出那種味道來。還有一種韓國獨有的蔬菜叫『托拉基』,像小顆的人參,很爽脆,另一種一叢叢的東西,是新鮮的海草,非常彈牙,也是外地吃不到的。」
「接着呢?」
「接着上炸蝦、小公魚,和每人一大塊的帶魚,肥得要命,肚子裏都是魚油。」
「不喜歡吃海鮮的呢?」
「一大盤的滷豬肉,厚厚地切成一片片,有肥有瘦,怎麼吃也吃不完,韓國滷豬肉的吃法是和海鮮放在一起,拿灼了一灼的白菜心來包,點麪醬、辣椒醬和蝦醬一塊吃,海鮮和肉類配合得很好。」
「東西還不少。」
「這只是一部份,另外有一大鍋鯖魚燉蘿蔔,大量的辣椒醬,蘿蔔煮得入味,剩下的湯汁用來蘸飯,可吃三大碗,最後上海帶、海芋和麪醬熬魚骨的湯,上桌前加剛剛剝出來的小蠔小蜆,非常鮮甜。」
「哇,那麼多菜!」
「都說吃滯了,這是大家要求最輕的一餐。前幾頓的至少多兩三倍。那餐鮑魚宴,又刺身、又煎、又煮、又燒、又燉,每一個人吃上十二個大鮑魚。牛肉那頓有各個部位的薄燒,加上怎麼吃也吃不完的牛肋骨肉,足足有四五百克……」
「夠了夠了,別講下去,口水快流出來。」小朋友說。
我笑笑:「真的弄不懂,為什麼還有人說韓國沒東西吃,又吃不飽。」