【本報訊】要品嚐優質港式咖啡，不一定要到著名茶餐廳。OK便利店派出五名女將出戰咖啡王大賽，許艷梅及林儀分別摘下亞軍及季軍。許不諱言，她一手冲出來的港式咖啡，即使來自美國的紅酒商人也一試上癮，每次到港都要專程到其工作的分店品嚐才覺安心。
在OK便利店德輔道中近西港城分店工作六年的許艷梅說，她曾在茶餐廳工作，獲師傅「教路」冲咖啡外，便利店也有專人培訓，例如撞咖啡的次數、火候及焗咖啡的時間等都有統一標準。她說，要冲出一杯好咖啡，最重要是專注，多次練習也是重要因素。
不少慕名者來買咖啡
許笑指，近年越來越多人「慕名」到其工作分店買咖啡，每天早上都排滿買咖啡的人龍，至少要冲200杯。有一位經常來港的美國紅酒商人，自兩、三年前嚐過其咖啡後，每次到港的指定動作都是嚐其手藝，更曾表示在外國喝不到這種港式咖啡，極為捧場。
在天水圍天瑞邨分店工作15年的林儀對奪得獎項感到意外，因為參賽只是抱着觀摩的心態。每日冲近300杯咖啡的她說，當冲咖啡的布袋積滿咖啡漿後便會換袋，令冲出來的咖啡不會太酸，並以咖啡代替食水洗杯，避免熱水冲淡咖啡味。
現時經營食品生意的梁國華憑廿多年的冲咖啡經驗，跟林儀同奪雙季軍，自言當過多間餐廳水吧師傅的他指，即使近年較少冲咖啡，但多年經驗已烙印腦中，不會輕易忘記。他說，由於咖啡帶酸，故焗咖啡最多5至10分鐘便夠，以免壞了咖啡原有香味。