台式火鍋100分鐘$100 Twins丸 凍櫃自取

台式火鍋100分鐘$100 Twins丸 凍櫃自取

香港火鍋店開到成行成市,超市見狀也跑來分一杯羮?非也,只是用超市凍櫃擺放百款食材,任飲任食100分鐘收你$100,每分鐘$1,價錢平,但時間不多,當然要盡快把日本黑豚肉、意大利牛脷腸、Twins丸條掃進肚子。

記者:梁美甜
攝影:陳盛臣
Model:Candy@NewriseModel

台灣大行其道的甚麼「299吃到飽」任食火鍋,終於登陸香港,兩星期前在旺角開業,更請來Twins做嘉賓,火鍋店連名字也搞鬼過人─「百銀一鍋」,明確標列收費,就是每鍋$100。所謂台式火鍋,指的並非食材用料,而是指火鍋模式,仿照台灣吃法,雖同樣是放題,但並非如港式火鍋店般用剔字紙點菜,而是把食材全放在一排排超市大凍櫃內,任君選擇。這店主打貴價新鮮靚料及海產,全部海鮮均即日從批發處取貨,最靚最新鮮的才擺放出來。採訪當天,就有扎扎跳瀨尿蝦、半隻手掌大的角螺、東風螺、脆肉鯇等等,蔬菜也鮮嫩過人,擺放齊整富光澤。
店子很細心,為方便拿取和顧及衞生,把大部份火鍋配料先分配成一小份,對正胃口細細但又心多多甚麼都想吃的港人,必試推介有台式鮮蚵仔餃、Twins丸和溏心牛筋,蚵仔餃用新鮮蠔仔包成,蠔仔多汁不腥,很鮮味;Twins作為開幕嘉賓,小店特別推出Twins丸,用墨魚膠加蝦膠製成,中間包一條甘笋,爽口彈牙,每日限量,手快有手慢無;溏心牛筋則由師傅自家醃製而成,甜甜的口感獨特。最抵吃還是入座即送的海鮮船,有蝦、桶蠔、帆立貝等,再吃幾碟玻璃蝦,未吃肉丸,已經半飽了。

■一枱卡位四個鍋,自選湯底慢慢烚。

■台北「帝一火鍋」,食物放在大型冷藏櫃,食客可自由選取。

1 特別訂做的特大超市凍櫃,放八十多款食材。

2 各海鮮種類,視乎當日有甚麼生猛海鮮而定。

3 吃火鍋豈能無菜?每日有近十款本地新鮮蔬菜和菇類選擇。

4 食材擺放整齊,丸類款式極多,飽肚之選。

5 自助調味吧,嗜辣者必試自製XO醬,香濃惹味,辣度十足。

6 一般火鍋店,點兩個一丁屈你$20,這裏一櫃新竹米粉、龍口粉絲、生麪、即食麪,任吃。

必吃推介
Twins丸

噱頭作,名副其實是Twins丸!一粒粉紅一粒雪白,用手打墨魚膠及蝦膠黏合連體而成,內包一條甘笋貫穿兩粒肉丸,考手工之作,每日限量推出,手快有手慢無。

海鮮船

入座隨湯底即送,桶蠔、帆立貝、青口、八爪魚、鮮蝦等有齊,吃完已經回到一半本。

(上起)玻璃蝦、黃沙膶、溏心牛筋

海蝦彈牙,黃沙膶爽口,溏心牛筋坊間少見,味道甜甜的,煙韌具嚼勁。

台式鮮蚵仔餃

真正皮薄餡靚,用新鮮本地蠔仔自家炮製,蠔仔新鮮無腥味,若然蠔味更濃郁更完美。

四款肉二款腸

肉類款式不多,卻全是回本貨,上層是意大利牛脷腸及蘑菇腸,下層有新西蘭羊卷肉、日本黑豚肉、金錢牛及美國肥牛。

阿嬌最愛忌廉湯底

但凡任吃,例必吃盡幾款回本菜,火鍋店設有肉櫃,每日供應四款肉與兩款腸,肉有新西蘭羊卷肉、金錢牛、日本黑豚肉、美國肥牛;腸有意大利牛脷腸及蘑菇腸,即是平日酒店自助餐見到的ColdCut切肉,主要作冷盤即食,用作火鍋料還是第一次見,放鍋烚熟,肉味出奇地突出,驚喜!超市三四片ColdCut叫價三四十元,一般火鍋店黑豚肉二三十元得幾片,現在吃一輪肉已經回本,抵。
火鍋店提供九州豬骨湯、番茄薯仔湯、椰子鮮雞湯、大和粟米忌廉雞湯、3.6牛乳鮮魚濃湯、成都正宗麻辣湯、馬來西亞沙嗲及香荽皮蛋鮮魚濃湯共八種湯鍋選擇,各湯底主要用雞湯、豬骨湯及魚湯炮製而成。阿Sa最愛番茄薯仔濃湯,阿嬌則選大和粟米忌廉雞湯,我則鍾情3.6牛乳鮮魚濃湯,小店用大量白鯽魚熬足六小時做湯底,加木瓜和3.6牛乳,鮮味到不得了,配海鮮超正。

■青蘋果凍飲、蜂蜜柑桔、汽水及Ice啤酒任飲。

湯底

阿Sa最愛的番茄薯仔濃湯(後)及阿嬌讚不絕口的大和粟米忌廉雞湯。

試新舖,火鍋店夠冷氣得來又不會吹到頭暈,空氣流通,食物材料擺放整齊,都幾新鮮。

江生

食物補料快又方便,八爪魚丸最足料彈牙。

梁小姐

百銀一鍋(27822003)
地址:旺角登打士街43H登打士廣場2樓

收費:周日至四每位$100,周五、六及公眾假期每位$110,任吃100分鐘,包湯底和指定啤酒飲品,入座送海鮮船。7:00pm前和9:00pm後入座九折。