海蜇啤水變脹身勁爽彈牙

經常在酒樓吃到的海蜇，想在家整要怎麼處理呢？請陳鋼師傅教吓大家！
首先將1塊海蜇切大約手指的粗度，放入水中烚大約1分鐘，去除表面鹽份，之後啤水，啤水的意思是浸在水中不停冲水20分鐘讓它脹身，瀝乾水後就可以加雞粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙、鮮醬油1湯匙、糖1/2茶匙及麻油1茶匙拌勻上碟，撒上白芝麻便可。