殺一隻雞罰10萬元新台幣（下同，約2.5萬港元）！大陸名廚張小春應邀請赴台表演中共已故領導人毛澤東最愛的「毛家宴」，活生生的雞遭一刀放血，即被丟進熱水中拔除雞毛，三分鐘後變成一盤辣炒雞丁。觀眾直呼名廚殘忍，飯店也被重罰10萬元。
台北深坑假日飯店上月請來了張小春，並在記者會上表演「三分鐘烹雞術」，現場料理毛澤東最愛的菜式。
張小春突然拿起一隻不斷掙扎大叫的土雞，一邊準備熱水，又把炸油高溫加熱，一邊冷不防地在雞脖子割一刀放血，再把牠丟進滾燙的熱水中，然後迅速地拔除一根根雞毛。緊接着，他大秀刀工，將切成雞丁放入大鍋熱炒，一盤辣炒雞丁香噴噴上桌。從活雞變雞丁，不到三分鐘，讓不少現場觀眾看得直呼殘忍。
涉虐殺動物
但有關畫面引起台灣的動物保護團體向台北縣政府檢舉，指飯店和張小春涉虐殺動物，並要求有關部門限制張出境。環保組織質疑，張大廚刀下的活雞根本還沒經過置昏、放血程序就丟進滾水，已經違反動物保護法。對此，台北縣政府農業局前日決定，重罰台北深坑假日飯店10萬元。
對於三分鐘烹雞術表演引起社會炮轟，台北深坑假日飯店總經理劉亨慶表示，有關表演「是一個技藝手藝的表演，沒有想到這麼多的狀況，很遺憾造成大家的困擾」。
隨着兩岸交流頻繁，台北深坑假日飯店最近與湖南長沙皇冠假日酒店合作，由上月開始請來在大陸獲獎無數的名廚張小春掌廚，推出號稱毛澤東最愛料理毛家宴，除了紅燒雞丁外，還備有紅燒肉、砂鍋、臭豆腐等菜式，大受台灣民眾歡迎，想不到今次表演卻引起社會炮轟。台灣《蘋果日報》
大陸名廚張小春檔案
‧著名湘菜大師王墨泉的得意門生，鑽研湘菜料理至今逾30年
‧曾任湖南長沙皇冠假日酒店總廚、長沙小天鵝大酒店總廚等
‧曾榮獲全國最高獎項的中國烹飪協會金廚獎、中國美食節個人金獎等
資料來源：《蘋果》資料室