星期日早上，傭人放假了，我便自煮雞蛋做早餐，伴濃烈的咖啡，算是舒緩一周以來的勞累。防範沙門氏菌，蛋必須煮得熟透。旅居德國的時候，宿舍隔鄰的同學就因在路途上食了半生熟的雞蛋，夜來發燒，送到醫院，病情反反覆覆，幾個星期才康復。此事令我以後都不敢食生熟蛋。
食雞蛋滋補是農村的習慣，雞蛋也是最方便儲存的食物。農村即使器物簡陋，也用竹籃盛雞蛋，下面墊些乾草，小孩在庭院或田野的雞窩裏把雞蛋撿拾回家，一隻一隻疊上去，便覺得生活豐足。當然，要趕走母雞奪取其蛋，心中也有些不忍的。現代的蛋雞農場，母雞養在鐵籠內，用管道運走母雞的蛋，就沒這感覺了。
家裏若有幾隻新長成的母雞，產蛋多，此時蛋籃便很快堆滿，差不多每頓飯都要食蛋。以前歐洲的天主教地區也有雞蛋過剩的時候，那就是四旬齋過後的復活節了。齋期是禁止食肉的，雞蛋是「流動的肉」，在禁之列。狂歡節（嘉年華、謝肉祭）之後，便進入懺悔過錯的「聖灰日」，開始四十日的齋期。齋期之後，雞蛋儲存過多，鄉民便互相饋贈，又將之染紅或彩繪，使兒童多食，謂之復活蛋。染紅是緣於目睹耶穌復活的抹大利的瑪莉亞，事前向羅馬王預告，說耶穌復活了，桌上的雞蛋隨即變紅。德國人還杜撰復活兔藏雞蛋的傳說，在復活節的星期日，即是本文刊登之日，聚集鄰舍兒童在庭院的草堆裏尋覓熟雞蛋，互相競賽。此風俗猶如杜撰聖誕老人爬煙囱入屋，在床頭的襪子裏放禮物。巧克力流行之後，新教（基督教）地區的人便用巧克力做成蛋形，裹以彩紙，放在籃內。彩繪雞蛋的裝飾，屬於東正教的風俗，是由阿美尼亞經俄羅斯及希臘傳入中歐的。
古人狩獵之外，也取蛋為食，蛋孵雛鳥，寓意創生或復活。中國的盤古傳說，歐洲的賽爾特人、古埃及人和古希臘人都有生命起源於卵之說。至於復活兔子，野兔之屬，在春天三四月頻繁交配，是活力充沛和繁衍富饒的象徵，復活節的日耳曼字源Eostre便是春季女神之意。與聖誕節源於異教徒的冬祭一樣，復活節也是源於異教徒的春祭。兩個節日在歐洲傳承至今而風俗不息，就因為加入了兒童送禮和玩樂的環節。想像一下，目睹小孩在復活節的星期日，跑到後園的花草地，競相找尋長輩預先藏好的彩雞蛋或巧克力蛋，如兔子亂闖。受了童真的感染，大人的心境也會年輕起來的，猶如復活。