沒問ChefHenry他位於史丹利街陸羽鄰居二樓的私房靈食作坊何故叫BlueDuck。
藍血與肥鴨總會拉上一點關係，歐洲正統食譜中鴨食佔位置。這夜雖然沒點鴨，唐人共聚，又非黑呔類別食不知味場合，都喜歡《歲月神偷》陳年街坊習慣：小朋友捧着自己家那碗白米飯，逐家逐家嘗遍鄰居桌上餸菜。分享，有人認為並非西餐桌上禮貌，只有污糟邋遢唐人才會用筷子一箸來一箸去不合衞生地攪拌。事實也非如此，德國法國意大利西班牙以色列伊朗……最道地家庭用餐首重分享，個人主義是餐廳儀態，你管你我管我同枱各自修行不見得全部如此，也要看餐廳類別，面對面如吃飛機餐各自各多乏味。選擇吃羊鞍的我也得嘗同伴鮮甜肥美汁潤的鴨胸（吃西菜比較抗拒點雞鵝鴨，他們喜歡珍曼斯菲模式的豐胸，可惜能弄得汁液質感滑喉者頗稀），寧選海鮮或羊鞍羊髀，牛肉一般不是自己眼中的蘋果，不因宗教或味覺或口感，只因血肉模糊（不吃mediumrare？熟牛肉更嚡。）兼大塊厚實肉的形相；羊肉具異香，外表手感也較精緻（吃羊，一般喜歡手持），應用香料比牛肉多一番異國風情。
這夜BlueDuckWorkshop的ChefHenry為我們弄的鴨胸與羊鞍美妙養胃（分子美食有時需事後補番一碗雲吞麪），羊肉那份味道尤其特別，入口特別親切；問他為何，其實自己心中有數嘀咕西餐用豉油？Henry笑說：就是豉油。
「美極」都有豉油，西菜從來沒說過不可以用，意想不到結果完美。
末了，那道藍莓焗奶油，比法國原裝更通達靈魂。