今年的沙塵暴特別嚴重，中醫師唐文儀說，肺的對外窗口就是鼻，吸入沙塵當然對肺有影響，加上香港人多車更多，空氣污染尤其嚴重，想健康不染病，須針對不同症狀，要補氣還是養陰，還有日常的健肺食療，都不容忽視。
記者：黃潔蓮
攝影：黃子偉
鳴謝：唐文儀中醫師（回春堂23342472）
肺氣虛 淮北燜羊肉
00hr45min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
羊肉多在冬天時吃，春天還吃羊肉？唐醫師解釋，因為氣虛血弱的人，多吃一些溫補的食物，都會有滋補作用。
症狀：易感冒、易攰、打噴嚏、流鼻水、似鼻敏感
材料：
羊肉1/2斤、北芪/淮山各5錢、防風2錢、烏梅2粒、薑3片、鹽適量
做法：
1.燒熱一鍋水，放入薑片及羊肉，汆淨血水後盛起洗淨。
2.燒熱一鍋水，放入所有材料，水要蓋過羊肉，先用大火煮滾，然後轉細火煮1小時30分鐘至羊肉軟腍，水剩下一碗，加鹽調味即成。
貼士：
烏梅有抗過敏作用，且加點酸的東西跟羊肉一起煮，可加速羊肉軟化。
補肺益氣 麪豉蒸豬肺
01hr00min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
皮膚和頭髮的健康，都取決於肺的健康，肺好自然皮膚好。中醫有所謂以形補形，用豬肺補肺最適宜，不過如怕高膽固醇的人，少吃為妙。
材料：
豬肺1/2個、鮮山藥200克、鮮百合1顆、麪豉醬2湯匙、薑2片、薑絲1湯匙、酒1茶匙、葱絲適量
做法：
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
3.豬肺與麪豉醬拌勻醃15分鐘。
4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸15分鐘，撒上葱絲即成。
貼士：
在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
肺陰虛 麥冬伏苓湯
00hr50min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：2人
這個湯水適合平日作保健之用，當中的麥冬具有補氣益肺的功效，而伏苓則可令人心神安定。
症狀：口乾、口苦、便秘、乾咳
材料：
麥冬/沙參/伏苓各3錢、杏仁2錢、瘦肉4両、薑2片、鹽適量
做法：
燒熱一鍋水，放入薑片及瘦肉汆水後盛起。燒熱2碗水，放入所有材料，先用大火煮滾，然後轉細火煮45分鐘至剩下一碗水，加鹽調味即成。
補肺 烏梅枇杷飲
00hr15min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：1人
此枇杷飲適合平日保健飲用，當茶飲可預防咳嗽，任何人都適用，孕婦除外。
材料：
枇杷葉3錢、甘草1錢、烏梅1粒、黑糖適量
做法：
燒滾1碗水，放入所有已洗淨的材料，用大火煮滾後轉細火煮10分鐘，然後隔渣，加黑糖調味即成。
