烹飪一向被喻為藝術，今秋卻成為科學。被譽為全球最偉大廚師的西班牙分子美食廚神阿德里亞（FerranAdria），9月會在美國哈佛大學開班教「烹飪物理」。上月他以餐廳ElBulli長期虧蝕為由，宣佈永久結業。英國《獨立報》