別以為蔬果放入雪櫃就不會變壞，原來部份蔬果會產生一種催熟作用的氣體──乙烯，縱使放進雪櫃會容易變壞外亦會「催熟」其他蔬果。SUB-ZERO剛推出的BI系列雪櫃，具殺菌及去除乙烯，有助保持蔬果的新鮮度。
記者：蘇麗珊
攝影：陳盛臣、王文忠
Model：Kity
首部殺菌雪櫃
美國雪櫃品牌SUB-ZERO最近推出一部殺菌及去除乙烯的BI雪櫃系列，該系列採用了NASA美國太空總署研發的空氣淨化技術，並將此技術放入雪櫃內的黑色小盒子。小黑盒平均每20分鐘把雪櫃內的空氣淨化一次，令雪櫃有效地去除空氣中的異味，同時亦能殺菌及去除蔬果的乙烯。此外，BI系列更設置藍芽診斷技術，技術人員只須透過電子手帳便能夠得知雪櫃的內部情況，產品可謂具至潮外形之餘，亦備先進技術。
抗菌除臭貯存更耐
市面上很多雪櫃都具抗菌、除臭功能，如三菱的環保雪櫃內置V-LED除臭抗菌系統，利用氧化鈦和紫外光線的氧化作用，有效去除空氣中的有害物及異味。這些具抗菌功能雪櫃相比傳統雪櫃更有效令食物貯存更耐。
蘋果生菜要分離
想蔬果在雪櫃存放耐一點，可以聽聽SUB-ZERO代表Anita教你的小竅門，可令食物比平常擺放方法貯存多三倍時間。
1.盡量避免將易產生乙烯的水果蔬果，如蘋果、芒果、番茄等與易受乙烯損害食物，如西蘭花、生菜、奇異果等放在一起。
2.盡量確保雪櫃冷藏室溫度設置在4℃以下，冷凍室（冰格）保持在-18℃，因細菌會在4℃與60℃之間迅速繁殖。
3.將蔬菜先洗淨抹乾後直接放於雪櫃，以免將蔬菜的細菌及農藥放入雪櫃。
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