顧嘉玲上新城「遊山玩水」聊天，話題可以十分廣泛，英國出生歐洲唸書，做過本科平面設計工作，拍過電影，在英國做過電視劇演員，當過副導演、製片。然後在中環開設玩樂到天明的Drop；有名你叫，小心跌死！蘭桂坊雲咸街之間開了一所餐廳，叫Fonds，就不是香港先河也甚稀有，以為冷門卻一開快十年；賣北歐菜，廚子來自芬蘭，北歐諸國快要頒她一號「榮譽文化市民」。
不要以為我們離開北歐遠，北歐人來華開商清朝以還，過年最熱賣拜年品物「藍罐曲奇」，有名你叫「丹麥」，伴我們渡過一代又一代的童年。IKEA、Nokia、Turbo、北歐傢俬、各式暢銷啤酒、信義會的挪威傳教士、英瑪保曼、麗芙烏曼、嘉寶、ABBA……不似英美文化的洗腦，然而叫用家不自覺地深入民生。
Colette的觀點具反思力：「同樣注重簡約生活細節，寒凉島國日本的食制影響全球，在西方沸沸揚揚多年未止，北歐注重原味飲食思維與功夫，亦應具備相同吸引力。」
記得少年首次坐飛機便是日航，未慣其味，那份「淡」的欣賞是後來的積累。北歐為湖海包圍，其吃魚海鮮，吃泥土內成長根部植物跟大和民族相同。三文魚之外還有繁多蝦、蟹、貝殼類海產。奶油是世上表表者，北國生長的植物需時較長，出品最甜。跟南歐燒、煎、炸有別，金髮藍眼兒較喜歡白烚留原味，他們曉得欣賞粵菜清蒸魚。
顧小姐暢談北歐食事之餘，我們也提出相同觀點：北歐人正視自己及別人身體，光明正大男女老幼親疏一起焗桑拿浴，然後跳入冰冷湖、海水，視為生活最佳享受。