豬大腸雖好味，不過有陣尿臭味，要洗得乾乾淨淨先至食得，就等楊太教大家怎樣洗豬腸啦！首先選豬大腸一定要夠長，雪白無斑點，不會有黃色的水流出來。然後將大腸用水將裏外冲乾淨，用粗鹽省一省表面的潺，亦可用啤酒浸15分鐘，用筷子幫助，從較粗的一邊腸頭開始將豬腸反轉，剪去大件的肥膏。燒熱一鍋水，加薑3片、葱2棵（切段）及燒酒1湯匙，放入豬腸汆水1分鐘後盛起，就可以輕易將肥膏搣走，然後加入滷水汁或豉油汁再煮半小時，切件就可以吃了。
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