日本各地都有一家古老的蒲燒鰻魚老店，代表性的有東京的「野田岩」、名古屋的「蓬萊軒」。
我們這回路經信州，在諏訪湖畔找鰻魚飯吃。自古以來，這裏的鰻魚量全日本最多，曾經有過一年三十八噸的紀錄，但各地河川污染，鰻魚驟然減少，當今在日本吃到的，有九成以上是養殖的了。
只能在信州的這個叫岡谷的地區還能找到野生鰻魚，岡谷也到政府申請，以野生鰻魚做為「名物觀光資源」。既來到了，非去吃一頓不可。
創業於大正五年（一九一六），一代傳一代，「小松屋」的鰻魚燒法和吃法一成不變，用的是火力和溫度保持一定的備長炭，非常昂貴，不惜增加成本也不用別的。
要學會怎麼燒，方法雖易，但沒有數十年功力是做不出來，我們也別在這裏花太大功夫去講解細節，享受成果好了。
先有新鮮竹筍、蒸雞蛋、河魚刺身、鮑魚、花蝦和茄子當前菜，接着便上那一大盒的蒲燒鰻魚飯，份量驚人，四個人吃也足夠。
店裏推薦的吃法有三個步驟：第一是把鋪在飯上的魚肉和飯一塊攪碎拌勻，就那麼吃。第二是加了葱花和山葵進食。第三是淋上湯汁，當成茶漬。
飯固佳，但我最喜歡的還是奉送的那一大碟鰻魚肝，用甜汁和醬油熬起，中和鰻魚肝中的苦味。足足有近十塊之多，撒上山椒粉，吃時舌頭發麻，再來一杯清酒送之，大樂也。
順帶談談那山椒，就是四川人的花辣粉末，裝進一管小竹筒中，有枝木塞，拔出來是一個洞，山椒粉末由此撒出，優雅得很。
以一碗鰻魚肝煮的清湯結束。這餐飯，吃完大叫：「朕，滿足也。」
地址：長野縣岡谷市本町三丁目十之十
電話：0266-23-0407
郵址：www.ouna.jp