人的舌頭不僅會分辨甜、酸、苦、鹹和鮮味，原來還會分辨脂肪味。澳洲有研究發現，人其實懂得品嚐脂肪味，有幸細味這類第六種味覺的人，通常都是飲食清淡和身體質量指數（BMI）較低的健康男女。
迪金大學與阿德萊德大學、梅西大學和澳洲英聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）合作，找來30人試食脂肪酸味道，發現他們全部都可以講出「肥味」細節，另外50人則負責測試對脂肪的敏感度。
研究人員發現，人對脂肪的敏感度與個人體重有關，少吃肥膩食物和BMI指數較低的人，可試出低濃度脂肪。負責研究的基斯特說：「人們嗜吃油膩食物，但假若我們吃得太多，人體對脂肪的警覺度會降低，造成惡性循環。」
基斯特認為，脂肪味有助科學家研究味覺機能，使饞嘴男女遇上脂肪會閉嘴，節制飲食，有助解決癡肥問題。
法新社