印尼山林僻店 硬吞咖喱蝙蝠

印尼山林僻店 硬吞咖喱蝙蝠

「吓?真係要食o架?唔係影張相就得啦咩?」「當然唔係啦!我係專業嘅記者,為求真實一定要堅食,你都係專業嘅model呀呵?」就這樣大好少女,在本人的淫威之下……唔係,係專業精神之下至啱,被迫硬食……蝙蝠!

記者、攝影:曾冠輝 
模特兒:ParisChan@PureModels
鳴謝:康泰旅行社、PTNewPlaceTour&Travel、IndonesiaKartikaAirlines

炸蕉一梳唔該!

嚟到印尼美娜多,一班行家日日酒店自助餐,食到嚡口嚡面:「乜印尼嘢淨係得沙嗲串燒炒飯加蛋加蝦片咋?」唔信!地道印尼人應該唔止得呢幾味,我們誓要走出酒店落入民間,不怕簡陋地踎,找尋美娜多最地道的印尼菜!第一站,我們走入市中心一列平靜民居之中,找到一個醒目招牌「DeTe」,以為是食「Tea」的地方。入內是個陰暗的空間,木板屋頂之下沒有燈光,店面整齊橫放幾張椅桌,加部電視已是餐廳的全部,有一種村落小店的風味。餐牌上一字一詞都是印尼語,識發音已經好叻,唔好話睇得明,請侍應推介吧:「我們平日食啲乜?我怕你食唔慣喎……試吓呢幾個吧!」第一個上枱的是Tinutuan(都話識讀已好叻!)狀似粥但呈橙色,外表……衰啲講其實似嘔吐物:「這是我們午餐常吃的,用米、粟米、番薯加幾種本地菜煮成……好食o架!」粥入口有淡淡番薯甜香,質地黏稠,好吃嗎?沒外表一般難以接受吧!緊接是PisangGoreng,一排排金黃色炸得似排骨,掰開透露一截蒼白,原來是炸香蕉,切片一排三片黏着一起炸,咬落外脆內軟帶淡淡蕉香,模特兒Paris連吞兩「梳」。蕉不膩,卻飽肚,兩三「梳」下來已見飽,最後一道EsKacangSusu原來是甜品:刨冰,朱古力奶淋上冰碎,底藏紅腰豆、紅豆,一道凉意自口腔滑到腸胃,化解一時暑氣。

5.一支支似炸魚薯條的其實係炸蕉,推介!每塊$2.1/a

7.Tinutuan賣相係差啲,但食落OK的!$7.1一碗/a

8.這環境,非常有鄉村餐廳風味。/a

a.DeTe:Jl.Wakekeno.8,Manado

有翼老鼠養顏?

「炸蕉刨冰唔算好特別咋喎!」我知你會咁講,我哋亦未滿足於這些尋常小食,帶路司機話:「蝙蝠你食過未?」嘩!自小睇教育電視知道蝙蝠似足有翼老鼠:「食唔食得o架?」「何止食得,仲養顏㖭呀!」好,即去。汽車離開鬧市直奔山上,一片山林之中,路旁突然出現一家店,店前停滿車輛,心諗:「莫非是人氣食店?」店內比之前的更暗,但氣氛非常熱鬧,坐滿當地人,大排筵席:「這裏的小食都是小份小份的,可以一次過試盡不同食物吖嘛!」侍應正解釋桌上十足韓國料理滿枱大盆小缽的盛景,「沙嗲串燒我們在香港食過了,仲有咩必食推介?」「必食一定係蝙蝠!唔知你敢唔敢食啫……」我輩後生最唔襟激:「就要一份!」沙嗲串燒豬牛雞、木瓜沙律、咖喱雞統統嚟齊,壓軸一碗黃撞黑的:「這就是咖喱蝙蝠,慢用!」外表同樣大倒胃口,黑色蝙蝠肌膚點都唔覺得可以擺入口,今次係咪玩大咗?事到如今只能頂硬上:「影相先啦,吃吧!」Paris當堂O嘴:「吓?乜嚟真o架?」「作為記者,當然堅食,你都係專業model呀呵!」我先吃,咖喱有辣勁,蝙蝠肉質結實似雞肉,表皮膠質頗重,特別是翼位,充滿骨膠原,大概是司機所說的養顏吧!食落蝙蝠並無奇怪味道,若然不說,定必以為是咖喱烏雞,侍應補充:「這種是果蝠,食生果大的,非常健康。」Paris也放開懷抱,吃罷一件再一件:「果然同食咖喱雞無乜分別,翼位唔好同我爭,我要美肌呀!」

■餐廳選址會否跟捕蝙蝠有關?

1.登登登凳!咖喱蝙蝠Paniki呀!賣相很「地道」!$15一份/b

2.印尼人喜歡熱鬧,連下午茶都有此排場。/b

3.串燒雞牛豬當然也是印尼必試,$2串/b

4.這杯像珍多冰的荔枝飲品非常解渴,更可解辣。$8.3一杯/b

b.RumahMakanHeng-Mien:Jl.RayaTomohon,Manado

辣味木瓜冰

總算試過美娜多最地道「美」食,回市區途中不時見到路邊果檔,有大堆小堆似龍眼的果實,是當地特產櫨沽(Duku),香港間中也有賣,但自然不及當地即買即食新鮮。掰開充滿黐黐汁液的果皮,底下是半透明果肉,質地軟腍富彈性,味道清甜,隨手買了一磅上車食。回到市區,原來仲有新奇小食。小店坐滿下班的人,全場清一色木瓜冰,以為純粹消暑解渴的小吃,店員急忙指着桌上一碟辣椒粉,心想:「唔係要加落去呀嘛?」一心求地道,自然樣樣要試!木瓜經醋醃,淋上魚露有種既酸且鹹的古怪味道,但大熱天之下卻異常醒胃,加上辣味頓時五味紛陳,似甚麼?人生呀!甚富哲味!唔多講了,我需要沉思……

9.山竹也是當地特產,而且非常清甜,咪拎香港嗰啲嚟比!

10,11.路邊常見一座座似山的櫨沽,檔主教路掰開櫨沽,手不會黐黐的。

11

12.酸甜鹹辣樣樣味道齊晒的木瓜冰。$4.1/c

c.RumanEsMiangas:Jl.JenderalSudirman1,Manado

PanikiinManado

溫馨提示:行程中有餐廳售賣一種名為椰子蟹的海鮮,但此為買少見少的瀕危蟹種,奉勸各位少吃為妙。

椰子蟹

TravelMemo

持BNO人士可於到達後辦理落地簽證,護照須有效6個月,費用為25美元;持特區護照人士免簽證可停留30日。印尼駐港領事館電話:28904421

康泰旅行社獨家開辦北蘇拉威西、美娜多5天團,行程包括布那肯海洋生態保護區、五色湖、利廣海底斷崖及白水河激流等,團費$3,799起,查詢:21088888

1港元約兌1,194印尼盾(文中價錢已換算為港元)

127/220V,雙孔圓腳插座

印尼

美娜多

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