每次到杭州，如有時間，都會去「奎元館」吃一碗「蝦爆鱔麪」。
「奎元館」是百年老店，號稱麪中之王，店裏賣各式各樣的麪，最出名，當然就是「蝦爆鱔麪」。晶瑩剔透的河蝦仁。爆炒得香酥鮮美的黃鱔背，濃濃的麪湯，雪白的麪條，加在一起，就成全了這一碗江南麪王。
杭州許多館子都做蝦爆鱔麪，但味道都不及「奎元館」，三十多元一碗麪，在中國不便宜了，但顧客盈門。有的嫌麪料不夠，還叫「過橋」。「過橋」就是麪和料分開，料加倍，另碟送上，一下子倒進麪裏，蝦仁爆鱔高高隆起，盛況空前，熱騰騰吃將起來，鮮美濃郁，真是天物！
許多年前與查良鏞先生共遊杭州，查先生請去「奎元館」吃麪，那次吃的是店裏特產的「麪宴」。一頓吃了許多道麪，麪條翻出各式花樣，有湯有拌有炒有炸，麪麪俱到，吃飽吃足，但最後留下印象的，還是那一碗蝦爆鱔麪。
這次到杭州，又去「奎元館」吃麪，打開菜牌，林林總總之中，還是選了蝦爆鱔麪，難得吃一次，當然吃最好的。等位的時候，旁邊有一對老夫婦來訂位，原來老母親九十五大壽，特地來訂兩桌壽宴。除了冷熱菜餚，還訂一大鍋壽麪，服務員問要訂什麼麪，老夫婦說：當然是蝦爆鱔麪。