昔時外遊，目的地如有港友或曾於港定居熟悉香港風物外勞倒別托，托上托，流着口水要求帶同港食懷念之最，燒鵝；鏞記燒鵝！
在那些肉類入境無阻攔的歲月，帶燒鵝上飛機餽贈親友不似今天一些國家地區成為禁忌，難題是一人手提行李有限，問君能帶幾隻鵝？反正鏞記經驗老到，「飛天裝」包得最嚴實，透風度夠，脆鵝皮保真度高，每次到埗（尤其新加坡、馬來西亞、泰國及台灣這一圈）見朋友們手揸燒鵝髀大口大口啤酒送落肚，真過癮！
飛天燒鵝，鏞記專有名詞。
國泰領先河，創與著名食府Crossover，數年前合作與鏞記先試。一所沒有國家作後盾（如星航、卡塔爾，甚至內地航線）得到汽油補助的航空公司，生存精采成為馳名品牌不容易，國泰/港龍的成功扭盡六壬不單止。
頭等/商務客難服侍，甚至不碰機艙提供的膳食，除非色、香、味見起碼睇頭。新一輪國泰配搭鏞記有好介紹：冷盤的鮑魚鵝肝卷是首選，還有蝦子扎蹄、海蜇麻香雞、鹹菜鵝絲扎；聽名字便非fusion而是道地扎實。主菜？正囉：金豉或欖菜銀鱈魚、宮保鳳尾蝦、蘆笋蝦餅、栗子燜雞、豆豉雞、牛柳牛肉還有市民都愛蘿蔔牛筋腩（不如搞檔飛天車仔麪！）……菜式繁多，最上心還是人見人愛的鵝肝腸煲仔飯與不怕翻熱開胃惹味配芋頭梅子鵝。等待三月底起CX直航米蘭，再試機上吃食的味道。