從澳洲回來一天,又飛杭州。
下飛機已近晚上八點,在路上已接訂好的餐廳來電催促:請問什麼時候到?
當地朋友連忙說,快了,快了,請再等二十分鐘,我們就到了。
我說這才幾點,就催了?
朋友說,杭州現在餐飲業就是這樣,好像越來越差。比起十年前,還差。
十年前,杭州出了一家「張生記」,菜式新,價錢便宜,從杭州起家,殺到上海,將上海的飲食業打得落花流水。於是上海人都紛紛到杭州取經,學着杭州的經驗來辦餐館,慢慢才恢復了元氣。
不料十年過去,上海突飛猛進,杭州這麼大的旅遊城市,不進反退。
我們在八點半到了那家餐廳,生意果然不多,服務員和廚師們已經開枱吃飯。
不到一小時我們吃完了飯,叫部長過來,告訴說下個月可能會組團過來,現在要寫一張菜單。他拿來菜牌,照着我點的菜記錄下來。問了大概何時去幫襯,然後就要我們落訂。我們說還沒最後決定呢,落什麼訂?他就顯得很為難。我說你把今天寫的菜單一式兩份,給我們帶走一份作參考。你猜他說什麼?他說我們先簽一個協議書,然後再給你菜單。
吃個一千幾百的東西還要簽協議書,真是儍到家了。我看着他說:拿來!他就乖乖地把菜單給我了。