從澳洲回來一天，又飛杭州。
下飛機已近晚上八點，在路上已接訂好的餐廳來電催促：請問什麼時候到？
當地朋友連忙說，快了，快了，請再等二十分鐘，我們就到了。
我說這才幾點，就催了？
朋友說，杭州現在餐飲業就是這樣，好像越來越差。比起十年前，還差。
十年前，杭州出了一家「張生記」，菜式新，價錢便宜，從杭州起家，殺到上海，將上海的飲食業打得落花流水。於是上海人都紛紛到杭州取經，學着杭州的經驗來辦餐館，慢慢才恢復了元氣。
不料十年過去，上海突飛猛進，杭州這麼大的旅遊城市，不進反退。
我們在八點半到了那家餐廳，生意果然不多，服務員和廚師們已經開枱吃飯。
不到一小時我們吃完了飯，叫部長過來，告訴說下個月可能會組團過來，現在要寫一張菜單。他拿來菜牌，照着我點的菜記錄下來。問了大概何時去幫襯，然後就要我們落訂。我們說還沒最後決定呢，落什麼訂？他就顯得很為難。我說你把今天寫的菜單一式兩份，給我們帶走一份作參考。你猜他說什麼？他說我們先簽一個協議書，然後再給你菜單。
吃個一千幾百的東西還要簽協議書，真是儍到家了。我看着他說：拿來！他就乖乖地把菜單給我了。