別以為玉子燒只是普通煎蛋卷，當中要加多種調味料，還要逐層煎，煎足十層唔急得！
材料（8件）：
雞蛋10隻、糖25克、味醂50毫升、煮酒50毫升、淡口豉油50毫升、木魚水500毫升
做法：
1. 將糖、味醂、煮酒、淡口豉油及木魚水倒入煲，以細火加熱，邊煮邊拌勻至糖溶掉後攤凉。
2. 將雞蛋拂勻後過隔篩，加140毫升的（1）拌勻。
4. 燒熱方形煎鑊，用廚紙蘸上油塗勻鑊面，倒入100毫升蛋漿，以細火煎至剛熟，用筷子將蛋皮叠起推在邊上，重複步驟十次至煎成厚蛋卷狀。當最後一層蛋煎好後，用木板壓平左右兩邊，再壓平蛋面，倒出切件上碟便成。
