K場嘆文華Cake

K場嘆文華Cake

平時唱K,例必加錢再吃buffet,勝在一條龍服務夠方便。Neway食物近年花款多了,質素亦明顯好了。今年,糖街的CEO更推出全新cafe,還邀得前文華酒店餅廚坐鎮,我們更找來HotCha三女試味。

記者:王震遠
攝影:梁細權、王文忠
Model:HotCha

自設餅房每日鮮製

不知是否多得陳豪的品味咖啡,造就本地cafe越開越多。最近就連K場Neway也來湊熱鬧,推出全新品牌CEOGateau。Cafe選址銅鑼灣糖街CEO,設在大堂一角,樓底高,空間感十足,買杯咖啡慢慢hea就最啱feel。Cafe單是咖啡已15款,採用意大利阿拉比卡咖啡豆,專人即時製作。Cafe另一更大賣點是西式糕餅,超過40多款,每日輪流上場,如美國芝士餅、蘋果金寶等,而糕餅更是在Neway自設餅房,每日新鮮炮製。

■江洛洋師傅曾在多間五星級酒店出任行政餅廚,亦曾辦甜品學校開班授徒。

a.原個美國芝士餅$250

以消化餅和牛油焗成餅底,再以白朱古力、檸檬絲、淡忌廉等做成芝士蛋糕。咬下口感實淨,芝味濃郁香滑,帶有薄薄的檸檬香味。

b.芒果芝士餅每件$32

餅底以曲奇餅碎做,蛋糕以芒果肉和忌廉炮製,中間夾雜自家製的芒果啫喱和朱古力蛋糕,味道豐富而有層次。

輕機槍下做芝士餅

Cafe招牌的芝士餅,更是文華級數,皆因餅房掌門人江師傅,曾在香港文華酒店工作超過16年,其後輾轉在凱悅、美麗華等五星酒店擔任行政餅廚。江師傅整餅超過40年,不得不提在杜拜凱悅的威水史,當時沙地國王到訪杜拜,江師傅有份負責接待,國王試過手勢,即邀他入皇宮做心太軟和芝士餅。皇宮餅房守衞森嚴,軍人竟拿着輕機槍指向餅師,以防有人下毒。這款冒死炮製的芝士餅,原來正是六七十年代文華招牌的芝士餅!李曾超群、港督砵甸乍亦幫襯過,師傅說當年的芝士餅跟這裏的同樣有餅底、青檸檬和白朱古力等材料。現在想吃這個芝士餅,在CEOGateau或K房總機柯打便可。嘆住文華級芝士餅,慢慢等咪唱K。

美國芝士餅每件$32

美國芝士餅以單件上時,更會放上紅桑子,既有裝飾點綴作用,亦令芝士餅入口帶果甜味、更清爽不膩滯。

Winkie:

「吃過才知以前文華芝士餅原來是這個味道!芝士味很濃,口感較硬身,入口又即溶,很有趣。」

意大利芝士蛋糕每件$32

以馬加邦芝士、咖啡酒、杏仁酒等做成,鬆軟蛋糕用上espresso作料,咖啡味特別香濃,咖啡味芝士味二合為一。

Crystal:

「我最愛吃Tiramisu,這個芝士餅的咖啡味好濃,好有愛情的感覺。」

拿破崙每件$28

師傅以澳洲芝士加入雞蛋焗成餡,以香脆酥皮夾着,一軟一硬雙重口感,偶爾咬到以酒浸過的提子,甚有驚喜。

Regen:

「脆卜卜,中間有提子很特別,比我之前吃過的拿破崙,芝士味更重。」

CEOGateau(21379777)
銅鑼灣糖街2-8號地下CEO大堂