日本新年好多主婦都會做福袋菜式，而時裝店更興賣福袋，入面包羅萬有，象徵好意頭。今日是人日，不如大家齊齊做幾個中式福袋菜式應應節，祝大家代代平安之外，仲有荷包常滿，Cash袋袋平安。
記者︰黃家欣
攝影︰伍慶泉
Christy&Annie（業餘廚師）
兩人自中學時代已喜歡入廚，合作贏過不少烹飪比賽，最愛過時過節創作各式小食，招呼親朋好友。
年年有餘手袋
0hr50min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
將鯪魚肉釀入日式腐皮中，味道帶甜，令鯪魚肉更鮮味，加上名牌手袋造型，正好祝女士們購物時，戰利品袋袋平安。
材料
臘腸1條、油揚（日式腐皮）8片、鯪魚肉250克、生粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、芫荽碎2茶匙、芹菜100克、麪豉醬2湯匙、本菇100克
芡汁料︰生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、清水1/2杯
做法
1. 臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
2. 鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
3. 將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸8分鐘後上碟。
4. 將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
5. 燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
甜蜜年糕包袱
0hr40min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
新年期間應該食了不少年糕，不妨將做法變一變，蘸上蛋漿煎後再包上春卷皮炸，外脆內軟，香甜軟滑，而且外形好似一個個小包袱，相當可愛。
材料
年糕1/2底、雞蛋2隻、越南春卷皮6片
做法
1. 雞蛋打勻成蛋漿；年糕切片後放入蛋漿蘸勻。
2. 燒熱鑊下油，放入年糕用大火煎香後盛起。
3. 春卷皮放入暖水浸軟後索乾水，將年糕放入後，包起紮成包袱。
4. 將（3）放入油鑊，用大火炸至硬身即成。
四喜常滿福袋
0hr50min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
外形似小荷包，入面材料豐富，有肉絲、冬菇及蘿蔔，食落爽甜有咬口。
材料
冬菇5隻（浸軟）、豆乾1/2件、豬肉100克、蘿蔔20克、韭黃20克、腐皮1片、青葱1紮（浸熱水）、蠔油1湯匙、糖2茶匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、生油1湯匙、雞湯1湯匙、鹽1/2茶匙、生粉水適量
做法
1. 將冬菇、豆乾、蘿蔔及豬肉切成大小相若的條狀。
2. 冬菇加入蠔油及1茶匙糖拌勻略醃；豬肉加入生抽、1茶匙糖、生粉及生油拌勻略醃。
3. 開大火燒熱鑊下油，放入豬肉炒熟後，加冬菇絲、蘿蔔絲、豆乾絲及韭黃炒勻後，倒入雞湯及鹽調味，煮勻後盛起攤凉。
4. 將腐皮攤開裁成4小片，將肉絲餡料放上包好，用生粉水封邊，用葱將袋口紮好。
5. 將（4）放入油鑊，用大火炸至金黃色即成。
哈哈大笑竹笙糖
0hr50min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
將手打蝦膠釀入竹笙中，清淡中帶鮮味，外形像糖果，加添甜蜜蜜感覺。
材料
竹笙10條（浸軟）、芥菜10片、海蝦100克、免治豬肉100克、生粉2茶匙、胡椒粉少許、糖1/2茶匙、生抽1/2茶匙、韭黃10克（浸熱水）
芡汁料︰生粉水適量、雞湯100毫升、雲腿茸20克、薑片2片
做法
1. 鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
2. 免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
4. 燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
