好多人都吃過日式的串燒三兄弟，但其實自己在家做都好容易，今日請來香港逸東酒店Yagura助理總廚Brian為大家示範。
材料：白玉粉125克、水100毫升、絹豆腐30克、片栗粉40克、紅豆茸少許
做法：
1. 將白玉粉加入水和絹豆腐拌勻，加入了豆腐的丸子會有淡淡的豆香。
2. 然後搓成滑身不黏手的粉糰後，下片栗粉再搓勻。
3. 取出約30克的粉糰壓平，包入少許紅豆茸餡搓成丸子狀。
4. 煲滾水，放入丸子，煮至浮起後盛起放入冰水中過冷河，令丸子的表面變得更滑溜。
5. 將丸子用竹籤串起，再放入滾水中烚1分鐘，最後在表面放上適量的紅豆茸即可。
