初二開年日，傳統上已可吃葷，今天Queenie一班朋友踩場入錄影廠跟她拜年，而她亦花心思，炮製多款以數字行頭的賀年菜式招呼朋友，7+4+5+8=24，新年吃廿四味？不過這個廿四味一點也不苦，而是充滿溫情及愛心的味道呢！
記者：黃潔蓮
攝影：譚盈傑
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今日煮腦
陳莉敏Queenie（美顏食譜作者及美容專欄作家）
現任空姐、TVB8主持、美顏食譜作者、美容專欄作家和飾物設計師，曾出版《吃出美麗》，最愛的還是吃和煮。
煮題 開年數字菜
魷魚切筷子粗
魷魚切成筷子粗度，太粗煮好後會好韌，太幼又會縮水。
糯米放筲箕蒸熟
將糯米放進筲箕蒸熟，透氣度好，底部不積水，令糯米不太軟爛。
年糕最後落鑊
煮年糕要最後才落鑊，煮太久會太爛，影響口感。
七仙報喜
難度：★★
時間：1小時30分鐘
份量：6人
七味粉是日本一種常用的調味料，內裏包含紅辣椒粉、黑椒、芝麻、紫菜碎、罌粟籽等香料，又香又辣，用來焗雞，雞皮烤得很香脆，而且辣辣的，特別惹味。
材料：
雞1隻、薑10片、葱4棵、七味粉1/2湯匙、味椒鹽1湯匙
做法：
1.將雞洗淨，去掉肥膏及去淨雞肺。
2.大碗內放葱及薑，加水至大半碗，放入雞浸半小時。
3.取出雞抹乾水份，加味椒鹽和七味粉為雞按摩，醃半小時。
4.將雞放在已鋪錫紙的焗盤內，放入已預熱的焗爐用180℃焗1小時即成。
可以用龍崗雞，雞皮較厚，焗出來皮會香脆些。
八寶飯
難度：★★
時間：1小時30分鐘
份量：8人
農曆十二月八日是臘八節（1月22日），人們會吃臘八飯即八寶飯，用八種材料製成，經常在上海雜貨店及菜館見到，吃完晚飯，記得要留肚吃這個甜品呀！
材料：
糯米2杯、合桃20克、杞子1/4碗（泡軟）、龍眼乾（泡軟）/蓮子（泡軟）/紅棗（泡軟）/白果各1/3碗、芋頭1/4個、葡萄乾少許、糖4湯匙、油2湯匙、水1/2碗
做法：
1.芋頭去皮後切粒，放入鑊以大火蒸半小時至熟，趁熱加1湯匙糖搗碎。
2.糯米加適量水浸1小時，隔水後放筲箕用大火蒸半小時至熟，取出趁熱加11/2湯匙油及1湯匙砂糖拌勻。
3.碗內抹油，鋪上紅棗、葡萄乾、龍眼乾、蓮子、部份杞子及合桃，然後鋪上半碗糯米飯壓實，放入芋泥及撒上剩餘杞子，再鋪上糯米飯壓實，包上保鮮紙，留一個窿透氣，冚蓋放入鑊以大火隔水蒸半小時。
4.燒滾半碗水，放入白果煮至再滾起，加2湯匙砂糖，轉細火，當白果煮熟，而糖水濃稠就可熄火。
5.最後將已攤凍的八寶飯倒扣上碟，旁邊放白果，淋上糖水即成。
五福臨門
難度：★★
時間：1小時
份量：6人
五福即是魷魚（有餘）、香菇（享福不孤獨）、芹菜（好彩、勤力）、花生（男人不花心）、腰果（要嗰樣得嗰樣），五種材料炒埋一碟，應有盡有。
材料：
魷魚1隻、香菇4隻（切絲）、芹菜粒2湯匙、花生4湯匙、焗腰果2湯匙、生抽/蠔油/米酒各1湯匙、糖1茶匙
做法：
1.魷魚去衣後切成粗條狀。
2.燒熱鑊加油，用中火爆香冬菇絲及魷魚，炒至半熟後加花生及腰果炒勻。
3.然後加生抽、蠔油、米酒及糖炒勻，最後加芹菜粒炒勻，上碟即成。
四寶年糕湯
難度：★★★★
時間：30分鐘
份量：4人
新年要吃年糕，代表步步高陞，不想吃甜的年糕，可考慮上海年糕，而且煮法很多，放湯或煎炒皆可。
材料：
上海年糕600克、豬肉/蝦仁各200克、冬菇8朵、白菜100克、甘笋絲50克、蒜頭1個（切片）、葱1棵（切粒）、芫荽1棵
調味料：清雞湯500毫升、香菇粉1湯匙、白胡椒粉少許、水800毫升
醃肉料：香菇粉/地瓜粉各1茶匙
做法：
1.年糕浸水；冬菇去蒂後切絲；豬肉切絲。
2.肉絲加醃肉料醃半小時。
3.燒熱鑊下油，用中火爆香蒜片，下香菇絲及肉絲炒至半熟，再放蝦仁、甘笋絲、白菜、葱粒及芫荽炒勻，再加清雞湯、水及年糕開大火煮滾，然後加香菇粉及白胡椒粉調味，煮5分鐘即成。
