恭喜恭喜!今天年初一兼情人節,恭祝有情人甜甜蜜蜜。怕女友怪你陪屋企人不陪她?訂了餐廳今晚吃情人餐未?還未找?現在最後召集,今日介紹的餐廳尚留有少量情人餐餘額,想和女友在浪漫新場1881吃No2級生蠔!快打電話!
記者:趙志雄
攝影:王文忠、楊錦文、梁細權
Model:Leanne、Isis@PureModels,Jacky
一星浪漫場
帶子托底魚子醬裝飾
前水警總部改建而成的Heritage1881一定是近期的拍拖約會熱點,每天都吸引多對新人在此影婚紗照。難怪,歐陸式圓柱白牆再加浪漫燈光,四周飄住滿滿的浪漫氣氛。在1881內,高檔食府St.George設計充滿英國紳士俱樂部感覺,吊燈加上木色裝潢,甚有古典浪漫氣氛。餐廳今年的情人節餐由米芝蓮一星名廚PhilippeOrrico親自主理,可選五道菜或八道菜。頭盤生蠔配帶子他他及魚子醬,別看一個大碟只裝住一隻生蠔,其實這隻加拿大蠔達No2的級數,一般來說生蠔可分No1至No4級,數字越細,代表蠔的體積越大、味道越甜。生蠔更矜貴地伴以加拿大帶子托底,提升鮮味的層次,上鋪法國魚子醬,增添鹹鮮味,然後再加煙水來增加一份煙熏香味。主菜推介龍蝦及和牛西冷扒,前者用薑、柚子、紅蘋果烹調後,加意大利墨汁馬鈴薯伴碟,在清爽龍蝦肉上滲入果甜味。後者輕煎和牛表面,裏面保持肉汁,再加拌入牛髓的糖漿、蘋果果醬,使味道更豐富。
1.生蠔No2配帶子他他及魚子醬
鮮甜加拿大生蠔底下是生帶子,再伴魚子醬、山葵,再加煙水,味帶煙熏香。
2.和牛西冷扒
和牛表面輕煎,內裏肉鮮嫩、汁豐富,伴黑加侖子和蘋果醬,果甜減輕油膩感,再塗上拌入牛髓的糖漿,牛味更濃。
3.藍龍蝦
用薑、柚子、紅蘋果烹調,伴意大利墨汁馬鈴薯丸子,與蝦肉一起嚼增加咬口感。
4.甜品LesLoversduSaint-Georges
朱古力心形殼包住荔枝啫喱和鮮紅莓果粒,伴呍呢拿忌廉和荔枝啫喱。
五道菜晚餐每位$888
八道菜晚餐每位$1,188
St.George(39880220)
尖沙嘴廣東道2AHullettHouse主樓1樓
人氣新場180度海景
豪鋸黑松露菌牛柳
另一人氣新地標莫過於iSquare,皆因有3D阿凡達坐鎮,令商場食府開業個多月已迅速吸引年輕食客來試新。位於高層的高級食府剛於一月陸續開張,28樓的AmbrosiaOyster&Grill擁有180度的尖東海景,稍嫌被半島酒店擋了少少景觀。裝潢以閃爍銀色和黑色為主,一邊設有蠔吧,由淡至濃擺放着包括美國、蘇格蘭、日本、澳洲十多種等生蠔,愛法國蠔?除常見的Belon、WhitePearl,連少見的Tsarskaya都有。情人節二人餐有六道菜,每道菜每人各一份,前菜有法國魚子醬鴨肝甜多士,熱盤有龍蝦帶子,湯則是龍蝦番茄蠔湯。主菜三選一,有魚、羊和牛,推介法國田螺配牛柳。用慢火燴熟田螺,使保持嫩滑,輕煎美國安格斯牛柳,塗上黑松露菌汁增加鮮味,加一份芳香。最後是甜品和茶或咖啡,再配朱古力,甜美作結。
1.慢火燴法國田螺配扒美國安格斯牛柳
輕煎安格斯牛柳,鎖住肉汁,配用紅酒慢燴田螺,再加黑松露菌汁,香味芳郁。
2.香煎盲鰽魚配鮮蝦藍青口
盲鰽魚肉質嫩滑,配藍青口和加了白酒的牛油汁,吊出鮮味。
3.紅莓慕絲法式燉蛋美式朱古力班尼
燉蛋入口滑溜,充滿酒香味;再吃一個朱古力班尼,可可味醇而帶少甘。
4.法國魚子醬鴨肝甜多士
用鴨肝打成醬,然後跟蘋果粒先燉後雪成多士,鹹中帶甜,有魚子醬伴碟。
情人節餐$2,380(二人用)
AmbrosiaOyster&Grill(23686901)
尖沙嘴彌敦道63號國際廣場28樓2802號舖
漫步淺水灣
任擦蝦蟹蠔蜆
想找個靜靜的地方過情人節,避開新年嘈雜聲,淺水灣的香辣軒是不錯之選,裝潢經重新裝修後充滿歐陸風格,浪漫環境不遜於赤柱美利樓。餐廳設有室內外座位,面迎淺水灣海景和吹來的海風,背靠影灣園。主打東南亞菜,今晚的buffet價每位$458,有海鮮拼盤、生蠔、阿拉斯加蟹腳、泰式香茅蝦沙律和燒烤雜錦拼盤。小吃有沙律、各式壽司、天多尼美食、咖喱和甜品。吃完還可以跟情人到鄰近淺水灣漫步沙灘,此時此景,天色昏暗,如何纏綿也不怕人打擾。
海鮮拼盤
包括生蠔、阿拉斯加蟹腳、大蜆、青口和蝦等
情人節自助餐每位$458
香辣軒(22922821)
淺水灣道109號淺水灣影灣園地下
FineDining場
嚐刺身級scampi生蝦
位於金鐘PP平台的Domani,主打創新意菜,一向走高格調路線,以流線型的天花和外形設計打造finedining場的感覺。情人節餐有六道菜,開胃前菜生蝦配斯鵝肝醬,用的是矜貴的澳洲scampi蝦,屬刺身級的質素,配上法國葛斯克鵝肝醬,味鮮份量少,一道前菜已嚐到finedining滋味。另一貴價貨是烤北海道帶子,鮮而軟腍,混合黑松露汁,加倍芳香。主菜澳洲羊柳,輕煎外層有脆口感,裏面非常juicy,配薑味茴香菜,完全無羶味。餐廳還挑選了意大利粉紅色氣泡酒FranciacortaCuveePrestigeRoseNV,酸中有花香,色香味都合女生口味。
生蝦配葛斯克鵝肝醬
矜貴生蝦刺身入口軟腍有粉質感,比一般甜蝦更鮮味,加上法國南部葛斯克出產的鵝肝醬,意大利黑醋汁,開胃非常。
烤北海道帶子配薯泥
頂級新鮮北海道帶子,伴黑松露汁,食的是鮮味和幽香。上面的墨汁玉米棒脆卜卜,最底的薯泥味清淡。
澳洲羊柳配薑味茴香菜
羊柳輕煎,外面香口,裏面肉汁多,茴香菜減去了羊羶味。
橄欖油餅乾配馬斯卡邦乳酪
砵酒汁和紅蘿蔔做成果凍,乳酪薄片,入口即溶。
情人節餐$1,888(二人用)
Domani(21111197)
金鐘太古廣場4樓平台
山頂傳統浪漫
食焗鱸魚燒大蝦
前身山頂餐廳的太平山餐廳,本身是受保護的古建築物,面向薄扶林郊野公園和南中國海,一向是情侶傳統撐枱腳之選。情人節餐有四道菜,頭盤有鮮蝦朝鮮薊或香煎大洋菇扒蘆笋揀;主菜有炭燒牛柳拼法國鵝肝,特別推介焗鱸魚柳拼燒大蝦,魚鮮蝦甜。吃完甜品白朱古力薑汁慕絲,可在山頂漫步看夜景。
情人節餐$1,376(二人用)
太平山餐廳(28491000)
山頂山頂道121號