情人與家人，你會如何選擇？一於用兩全其美的方法，就是早上陪家人，晚上留在家陪情人，親手烹調一頓中式情人餐，有鮑有翅有蟹，就算沒有鮮花，相信情人大擦一餐豪宴後，即刻情深款款啦！
記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文
Model：Michelle&Lowell@PureModels
場地提供：天寶閣
陳小麒
（天寶閣行政總廚）
入廚30多年，12歲已經學師，精通烹調粵菜。在天寶閣任職10年，曾多次奪得美食之最大獎，其中的一味魚翅焗釀蟹奪得蟹組金獎。
焗釀鮮蟹蓋
0hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
以焗蟹蓋作為頭盤，外面焦香，內裏軟滑綿綿，綿綿情話由此而起。
材料
蟹2隻、洋葱粒4両、鮮奶2両、鹽/胡椒粉/糖/牛油麪撈各少許、巴馬臣芝士碎2湯匙
做法
1.將蟹用大火隔水蒸熟，然後拆肉，蟹蓋留用。
2.燒熱鑊下油，爆香洋葱粒，加蟹肉、鮮奶、鹽、胡椒粉、糖及牛油麪撈炒勻成稠糊狀餡料，釀入蟹蓋中，撒上巴馬臣芝士碎，放入焗爐以200℃焗5分鐘即成。
貼士
牛油麪撈多用於煮濃湯及做一些稠身的芡汁，做法是燒熱1份牛油，加3份麪粉煮成稠糊狀便成。
紅燒金山勾翅
01hr00min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：2人
市面上有很多已發好及已打沙的魚翅，只要將之蒸軟再用上湯煨，就成為一道矜貴菜式，非常簡單。
材料
已發金山勾翅1両8錢、芽菜少許、上湯10両、雲腿絲少許
做法
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸4小時後隔水。
2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。
貼士
上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬3小時。
香芒忌廉草莓千層酥
0hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：2人
最後的甜品非常簡單，可以在半小時內完成，賣相靚又好味，最重要是有心思。
材料
急凍酥皮1塊、鮮忌廉100毫升、士多啤梨6粒、芒果1/2隻、砂糖1湯匙
做法
1.用心形模將急凍酥皮裁出12塊心形，放入已預熱至180℃的焗爐焗15至20分鐘，取出攤凉。
2.鮮忌廉加砂糖拂至企身，放入雪櫃雪凍。
3.芒果切薄片，裁成心形；士多啤梨去蒂切半。
4.將一塊酥皮塗上忌廉，放上一片芒果，然後塗忌廉再放酥皮，再放忌廉後放上士多啤梨即可。
貼士
急凍酥皮PuffPastry在一般超市買得到。
蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚
07hr00min
製作難度：★★★☆☆
份量：2人
沒時間發乾鮑魚，吃罐頭鮑魚一樣得，雖沒有溏心效果，但亦可嚐到鮑魚鮮味。
材料
澳洲罐頭鮑魚2隻、幼麪1個、蘆笋2條、老雞1/4隻、豬赤肉6両、冰糖少許、乾葱2粒、葱2棵
做法
1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。
2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。
3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。
4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。
貼士
想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗4小時。
天寶閣推出浪漫溫馨情人套餐，包括以上四款菜式，每位$888（兩位起）。
查詢：23691111內線3991