香港運動界盛事點止得東亞運，即將在二月就舉行長跑界大事「渣打馬拉松」，無論是職業或業餘跑手，在舉行前一個月已是最後關頭，最重要食多餐好，補充足夠營養及體力，所以正能量餐單設計者SoloChan、註冊營養師陳國賓及食家紀曉華，合力提供好味好睇有益的健康食譜。
記者︰黃家欣
攝影︰黃子偉
SoloChan
渣打馬拉松2010正能量餐單大徵召得獎者，正職為OL，嗜好煮嘢食，為參加今次比賽，鑽研不少營養書籍，設計出又靚又好食的營養餐。
香口膠減肚餓感
跑手賽前不想食太多，可無糖香口膠或食堅果，保持口腔咀嚼，減少肚餓感覺，同時可舒緩壓力。
用菜油降脂肪易消化
設計這款高熱蕉能包，用菜油代替牛油，脂肪含量大大降低，容易消化。而香蕉及朱古力含電解質，能補充體力，跑完後食都唔怕肥﹗
神行太堡
0hr40min
份量：1人
製作難度：★★★☆☆
一層層顏色相當繽紛，見到都想食，且含均衡營養，比賽時食可補充體力。Solo話神行太堡是來自《水滸傳》，綽號「神行太保」的戴宗跑得最快，所以好啱用來向跑手打氣！
材料
牛柳250克、椰菜1/2個、紅蘿蔔1/2條、雞蛋2隻、黑芝麻少許、白飯1碗、糖1茶匙、生粉1/2茶匙、生抽1/2茶匙、麻油少許
做法
1 牛柳洗淨後切絲，加糖、生粉、生抽及麻油拌勻醃5分鐘。
2. 椰菜及紅蘿蔔切絲後切粒，放入滾水中用大火煮熟後，盛起隔水。
3. 燒熱平底鍋，下牛柳炒熟後盛起。
4. 燒熱平底鍋，將雞蛋倒入圓形模內炒至七成熟後熄火，利用餘溫繼續炒至熟透。
5. 將圓形模具置於上菜碟中央，將適量白飯倒入模中，用匙羮壓實，然後順序加炒熟牛柳、白飯、椰菜、甘笋及雞蛋，最後鋪上白飯，小心向上移走圓形模具，灑上少許黑芝麻即成。
Leslie話用低溫煮蛋可以保存豐富的蛋白質，有助跑手吸收。
用飯、牛肉、菜、甘笋及蛋砌成的漢堡，含有熱量、蛋白質、纖維及維他命等豐富營養，其中白飯所含的澱粉質可提供肌肉所需能量，增加肌肉的爆發力。
香草藍莓豬肉丸子
0hr50min
份量：1人
製作難度：★★★☆☆
外脆內軟的肉丸，香氣濃郁，刻意略煎藍莓退走表面膠質，食落口感更好，有助身體吸收。
材料
免治豬肉200克、藍莓80克、迷迭香碎2茶匙、豉油1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、生粉1茶匙
做法
1. 免治豬肉加豉油、糖、麻油、生粉及少許迷迭香碎拌勻醃3分鐘。
2. 藍莓洗淨後瀝乾水，放入平底鑊用細火略為烘乾。
3. 將少許豬肉放手心，中間置1粒藍莓，搓圓包成肉丸，包好後再灑上少許迷迭香碎。
4. 燒熱鑊下少許油，以中火炸肉丸至熟透即可。
豬肉含熱量及蛋白質，可選瘦豬肉來做，脂肪含量較低，亦較易消化。藍莓亦較其他水果有更高營養價值，有豐富維他命及碳水化合物，微量元素高亦有助補充體力。
高熱蕉能包
0hr35min
份量：2人
製作難度：★★☆☆☆
材料
香蕉（去皮切件）250克、菜油1茶匙、蛋白2隻、雞蛋1隻、牛奶250毫升、自發麪粉400克（過篩）、糖160克、蘇打粉1/2茶匙、檸檬皮茸2茶匙、朱古力碎50克
做法
1. 將香蕉、蛋白、雞蛋、牛奶及菜油放入攪拌器攪勻。
2. 自發麪粉與糖、蘇打粉、檸檬皮茸及朱古力拌勻。
3. 將（1）及（2）拌勻。
4. 於杯模掃上油，將粉漿注入至2/3滿，放入預熱至190℃焗爐焗25分鐘即成。
蕉拚飛人
0hr20min
份量：1人
製作難度：★☆☆☆☆
啖啖香蕉肉好有咬口，略帶麥香，令味道層次更豐富。
材料
香蕉3/4隻、大豆粉1湯匙、脫脂牛奶1盒
做法
1. 香蕉剝皮後切段。
2. 將香蕉、大豆粉及牛奶倒入攪拌機攪勻即可。
香蕉含維他命C、鉀、鎂及食物纖維，更重要是含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖，提供足夠熱量應付長跑。牛奶含豐富蛋白質及鈣質，亦可令跑手骨骼強健，平時備戰飲都相當合適。
泰式雞沙律配中東包
0hr40min
份量：1人
製作難度：★★☆☆☆
雞肉沙律好香口醒胃，食落清新，沒有膩滯感覺。
材料
免治雞肉100克、生菜1個、乾葱頭1粒（切碎）、芫荽1/2棵（切碎）、乾辣椒粉1茶匙、泰國烤小米碎1茶匙、薄荷片3片、南薑少許（切碎）、香茅11/2條、魚露1湯匙、青檸1/2個、中東包1個
做法
1. 燒熱鑊下油，加雞肉及半份乾葱炒香，加少許水冚蓋煮片刻，然後打開蓋將雞肉煎至收水，灑上少許芫荽碎及半條已切碎的香茅。
2.將薄荷葉切碎。
3. 將半份乾葱碎、乾辣椒粉、烤小米碎、南薑及薄荷葉拌勻，再加魚露，榨入青檸汁後拌勻，再加入雞肉，用一條已用刀背拍扁的香茅拌勻材料。
4. 將中東包切開一半，放入燒熱平底鑊烤香後，夾入生菜，再將釀入雞肉即完成。
雞肉含蛋白質，脂肪含量較牛肉及豬肉少，更容易消化。用天然香料調味可減少用糖及鹽，仍可保持味道美味。中東包纖維高，油份較麪包少，所以營養師設計的餐單都經常用到。