【本報訊】農曆新年臨近，僱員再培訓局除出動3,000名大掃除特工隊，以時薪75至85元收費，為忙碌的港人進行家居歲晚大清潔外，今年更首次推出上門炮製團年飯服務，30名「廚神」已準備就緒大展身手，由設計菜式、買餸到烹調一腳踢，每小時工資收費80至100元，一頓６至８人份量的團年飯，約４小時內完成，未計材料費，人工開支約300多元。
四小時完成七餸一湯
去年經濟不景，僅得5,000多名僱主預約大掃除服務，較高峯時期的8,000多宗，勁減37%。再培訓局經理陳雪琼表示，隨着經濟好轉，今年大掃除預約希望可回復舊觀。培訓機構基督教勵行會助理經理唐慶芳指，今年大掃除特工隊的時薪，較去年增加5元，每小時收費75至85元，但越近年尾，收費會越高，呼籲市民盡早安排歲晚清潔。再培訓局資料顯示，年廿六起特工隊時薪會增至100元。
除了大掃除，不少主婦都為團年飯大傷腦筋，再培訓局今年推出上門煮團年飯服務。新界東的職工盟、新界西仁愛堂、九龍東的基督教勵行會及香港專業進修學校四間培訓中心會提供有關服務，30名有豐富烹飪經驗的家務助理，在大除夕當日或之前，可上門為市民預備團年飯，每小時收費80至100元，預計可為300個家庭提供服務。
要準備一頓６至８人份量的團年飯，由買餸到完成約需4小時。局方特別預備了一份七餸一湯的「發發發團年飯」菜單，供顧客參考，菜式有菜膽上湯雞及清蒸海上鮮等。陳雪琼指，這份菜單供８人享用，料材料費需888元，僱主可要求家務助理按菜單買餸，或自訂菜式，豐儉由人，家務助理會實報實銷材料費。
曾在烹飪比賽獲獎的李鳳妍是30名上門煮團年飯的「廚神」之一，她昨日和拍檔用了個多小時便炮製了七餸一湯團年飯。她說，會按僱主指示設計菜式，即使鮑參翅肚都沒有難度，而團年飯最緊要講意頭，餸菜數量要雙數，並且一定要有雞有魚。另一家務助理玲姐則主力提供大掃除服務，她預計，今年僱主會比較闊綽。
「發發發團年飯」建議菜單
菜膽上湯雞（翡翠水晶雞）
清蒸海上鮮（年年有餘）
碧綠玉環瑤柱甫（碧綠翠環）
帶子炒蝦球（哈哈送子）
百花腐皮卷（花開富貴）
粉絲大肉蟹煲（大展鴻圖）
鎮江肉排（家肥屋潤）
蓮藕蠔豉鱆魚豬湯（佳偶天成）
註：上門工資每小時80至100元，材料費實報實銷，上述菜單８人份量，食材費估計約888元
資料來源：僱員再培訓局
大掃除特工隊建議收費
單位面積：400呎以下 學員人數：2 時數：4 收費：600至680元
單位面積：401至600呎 學員人數：2 時數：5 收費：750至850元
單位面積：601至800呎 學員人數：3 時數：4 收費：900至1,020元
單位面積：801至1,000呎 學員人數：3 時數：5 收費：1,125至1,275元
單位面積：1,001至1,500呎 學員人數：4 時數：5 收費：1,500至1,700元
註：收費以時薪75至85元計算，僱主需為家務助理購買勞保，每人每日22元
查詢電話：182182
資料來源：僱員再培訓局