早前遊杭州，友人媽媽嚷着要買有200年歷史的張小泉刀為手信，試過都覺輕身兼鋒利，小記才領悟到一把好刀對家庭主婦的重要性。難怪市面上推出了各種不同物料、不同用途的刀具，好讓主婦們不論炮製甚麼菜式，都可以用上不同的刀，更是張張刀每把利！
記者：蘇麗珊
攝影：陳盛臣
Model：Sansu（PureModels）
膠刀切菜最強
傳統的刀都是以鋼或陶瓷製，但近來市面上出現不少膠製刀具，外形都有別於傳統刀。這些膠刀多用來切蔬菜，貌似剪刀的chef'n菜刀方便用家製沙律時使用，可以將菜切成絲狀，非常方便，而且就算不小心切親手指都不怕弄傷流血。
一夾成絲膠菜剪
chef'n最新推出的剪菜刀，只須輕輕一夾，便輕易把菜切成絲狀。Model試用後大讚菜刀方便實用，又不怕弄傷手。$30/a
分割生菜
平時用菜刀切生菜，總弄到菜葉四散，但用上這把又薄又輕的分割生菜Lettuce膠刀便少了此問題。$34/b
懶人至愛
一套兩把的沙律刀是懶人之選，皆因只要把蔬果放進盤內，便可用刀亂切，連砧板也不需要。一套$98/b
蛋糕不黏刀
剛焗好的蛋糕熱烘烘卻很易黏刀，用上這把尼龍製膠刀來切便不會有黏刀問題。$68/b
雙頭果醬刀
塗果醬最怕不均勻，這把扁平膠刀可將果醬塗得更均勻，另一端的小匙更方便取出果醬。$28/b
高碳鋼切番茄必備
除膠刀外，不少品牌亦在傳統物料上加以改良，就如德國品牌WOLL推出的高碳鋼刀具，就比一般刀具硬度高，故不怕刮花及非常耐用。另配備膠製通孔刀套，即使刀面未乾透也可放入內。
波浪紋甘笋
利用Norpro推出的波浪紋刀，便可把甘笋、青瓜等製成波浪紋效果。$30/b
番茄不易切爛
WOLL高碳鋼番茄刀耐用之餘，亦不怕切爛番茄，矽膠刀柄不怕跣手。
$158/a
洋葱番茄剪
除番茄刀外，亦可以Silvermark出品的蔬果剪刀，方便切番茄及洋葱等蔬菜。
$198/b
型格橙皮刀
單看以為擺設的Apostrophe橙皮刀，是設計師GabrieleChiave研製出來，小巧精緻。
$250/c
專門刀張張利
上述多款刀都是切蔬果為主，但原來市面上亦有多款專為特定食品而設的刀具，如Pizza刀、芝士刀等，功能專門針對一種食材，達致張張刀，每張利的效果。
特製薄餅刀
原來切薄餅也有特製的刀，圓輪用來分割餅批，三角位置則方便取出Pizza。$65/b
五色專用刀
五色環保ABS製手柄的專用刀套裝，包括麪包、廚師、凍肉、蔬菜及水果刀，更設防霉刀座。$128（一套連刀座）/d
厚薄芝士片
zyliss推出的芝士刀，可調校厚薄度來切出芝士厚度，相當實用。$129/a
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