泰國係香港人熱門旅遊點，除咗陽光海灘，當然仲有又平又好味街頭小食，如果不能時時飛泰國，不如等半個泰個人BonnieYves教大家喺屋企，自家製作泰式街頭風味小吃，等味蕾帶你去旅行吧！
記者：黃家欣
攝影：譚盈傑
V壹網：
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網上示範
今日煮腦
BonnieYves（食譜及專欄作者、YvesKitchen創辦人）
熱愛烹飪的中泰混血兒，創辦YvesKitchen，擅長製作手工果醬、天然糕餅、香草及歐洲傳統手藝，並開設興趣課程，分享美好樂活人生。
留言電郵：mailto:[email protected]
煮題：在家做泰式街頭小食
不同牌子的椰漿濃度不一，所以要小心調節份量，逐少加入攪拌至稀身，撈起時形態呈水狀即可。
搓糯米丸時先用凍水沾濕雙手，可避免黏手，搓起來糯米丸就又圓又滑。
洛神花及蝴蝶豆花，用水煮滾20分鐘，就可提煉出紅色和藍色的天然顏色水。
路邊椰子球
0hr40min
份量：4人
製作難度：★★★☆☆
Bonnie至愛的小食，椰子球細細粒，一啖一口，椰香飄飄，加入粟米更香甜，多放點鹽，變成鹹點，更加香口。
材料
粘米粉100克、椰漿250毫升、甜粟米50克、糖3湯匙、鹽適量
做法
1.將椰漿慢慢倒入粘米粉，然後拌勻，加入糖、鹽調味。
2.用大火將烤板燒熱後掃上油，轉中火落粉漿至3/4滿，冚蓋烤5分鐘。
3.於每粒椰子球上，加少許粟米。
4.再冚蓋，用小火烤2分鐘，即成。
火辣海鮮杯
0hr40min
份量：4人
製作難度：★★☆☆☆
泰式辣醬酸酸甜甜，香味濃而且辣味溫和，配鮮魷魚，非常美味。
材料
魷魚（去皮）3隻、蝦6隻、青檸汁（鮮榨）2茶匙、紅辣椒（切件）1隻、歐芹（剁碎）2棵、薄荷葉（剁碎）2棵、乾葱（切碎）10克、沙律雜菜適量、泰式辣醬4湯匙
做法
1.將魷魚切條。魷魚、蝦放入滾水，用大火灼熟後，浸入冰水中。
2.將魷魚撈起，加入薄荷葉、歐芹、乾葱、紅辣椒、辣醬、青檸汁，然後拌勻。
3.將沙律雜菜鋪於杯底，將魷魚放入，再放上蝦裝飾，即成。
芒果糯米丸
01hr00min
份量：4人
製作難度：★★★☆☆
平時食紫米露，大大碗糯米好容易食到飽滯，今次搓成小粒，既有煙韌口感，份量又剛好，配芒果茸感覺就更清新。
材料
糯米（浸過夜）1碗、芒果（切粒）3個、糖水適量、椰漿10毫升
做法
1.將浸過夜的糯米，用中火蒸30分鐘至熟透後放凉。
2.雙手沾少許凍水，然後將糯米放平於掌心。
3.將芒果粒放入糯米中間，然後搓成球狀，備用。
4.餘下的芒果粒加入糖水，用攪拌器打成茸。
5.芒果茸倒入碟中，然後淋上椰漿裝飾，即成。
椰汁寶石冰
0hr30min
份量：2人
製作難度：★★★☆☆
平時見到餐廳的珍多冰，紅紅綠綠的木薯粉條，令人想起無益的人造色素，Bonnie用上天然提煉的色素做寶石冰，健康得多，而且顏色更繽紛﹗
材料
泰國木薯粉100克、紅色天然顏色水5湯匙、藍色天然顏色水5湯匙、糖水2湯匙、椰漿200毫升
做法
1.將煮滾的紅色顏色水加入50克木薯粉，並搓勻成柔軟粉糰。
2.重複將煮滾的藍色顏色水加入其餘50克木薯粉，搓成粉糰。
3.用擀麪棍將粉糰壓平，再切成幼條。
4.開大火煲滾水，將木薯粉條加入，煮至浮起，然後浸入冰水。
5.將糖水倒入杯中，然後加入木薯粉條、冰粒，最後加上椰漿，即成。
