雖然用茶入饌並非新奇事，但今日Kannis帶來的支裝碧螺春，擰開蓋即煮，連煲水冲茶都慳番，啱晒懶人如我。
記者：趙珮倩
攝影：黃子偉、伍慶泉
V壹網：http://vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=664569
網上示範
今日煮腦
KannisYeung（烹飪導師）
擔任廚師十年，現於港燈家政中心及city'super任客席烹飪導師，曾出版的個人食譜逾20本。
煮題 碧螺春創意菜
市面上有一款支裝碧螺春，註明不含防腐劑、無香料、無色素，最重要是無糖，十分適宜用來烹調美食。
如不想焗出來的雞翼太乾身，可在入焗爐前略噴水。
白玉粉是糯米粉的一種，用它搓出來的丸子跟用糯米粉做出來的一樣煙韌。
碧螺春香焗雞翼
4hr20min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
碧螺春茶味清淡，用來醃雞翼，至少要醃幾小時至一晚才夠入味。
材料
雞中翼12隻
醃料：碧螺春250毫升、乾葱1粒（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、鹽1/2茶匙、日本醬油1茶匙、粟粉1茶匙、糖1茶匙
做法
1.將蒜茸、乾葱、糖、鹽、日本醬油、粟粉倒入大碗，加入碧螺春拌勻，放入雞翼，醃至少四小時至一晚。
2.將雞中翼放於已鋪上錫紙的焗盤上，再蓋上錫紙，放入預熱焗爐至180℃，焗約15分鐘。
3.然後拿走錫紙再焗約3-4分鐘，至表面金黃色即可上碟。
茶香飯糰
2hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
在韓國很多人都喜以茶來煮米飯，因當地食物味道較濃，故常會以茶製作較清淡口味的米飯來伴吃。
材料
碧螺春400毫升、白米3/4杯、紅米1/4杯、豬肉鬆80克、即食菜脯50克、鹽/黑芝麻各少許
做法
1.將紅米加入清水浸約2小時，隔去水份備用。
2.將白米、紅米放入電飯煲內，加入碧螺春拌勻，將米煮熟後，加鹽調味拌勻，再冚蓋焗約2-3分鐘。
3.將保鮮紙鋪在碟上，加入適量飯壓平，放上豬肉鬆及即食菜脯，包上保鮮紙捲好成球狀。
4.待其定型後即可除去保鮮紙上碟，最後撒上少許黑芝麻即成。
用絲苗米做飯糰，食落會較乾爽；用珍珠米來做的話，口感則較黏和煙韌。
小丸子茶香甜湯
0hr20min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
用碧螺春來做甜湯味道十分清甜，再配上煙韌的小丸子，是飯後最佳甜品。
材料
碧螺春180毫升、白玉粉180克、黃金幼砂糖1湯匙、紅豆餡100克
碧螺春甜湯材料：碧螺春600毫升、糖2茶匙、桂花少許
做法
1.先將90毫升的碧螺春加入黃金幼砂糖，開中火煮滾至糖溶解，加入餘下90毫升的碧螺春拌勻備用。
2.將紅豆餡切成粒狀備用。
3.將白玉粉加入（1），搓至粉糰。
4.將大約10克的粉糰，搓成球狀再壓平，放入紅豆餡搓圓成丸子備用。
5.開大煲滾水，加入丸子，注意要不時攪拌避免黏底，見到丸子浮起後即表示熟透，撈起。
6.另開中火將600毫升碧螺春煲滾，加入糖煮溶，撒下桂花即成。
蜜桃碧螺春特飲
0hr10min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：2人
做這個特飲可以用蜜桃醋或蘋果醋，前者香味會較突出，後者香味會較淡，大家可按自己口味選擇。
材料
碧螺春300毫升、蜜桃醋100毫升、糖1茶匙、檸檬2片
做法
1.先將100毫升的碧螺春倒入煲，然後加入糖，以中火煮熱至糖溶解。
2.加入餘下之碧螺春及蜜桃醋拌勻。
3.將冰塊放入杯內，倒入碧螺春特飲，最後放上檸檬片即成。
