經過一輪聖誕Party後，雪櫃收埋大量剩餘食物，食之無味，棄之可惜，一於請鬼主意多多的怪師傅，幫我將這些剩餘食物大翻生變美食，準備元旦用來再招呼班Friend都仲得呀！
記者：趙珮倩
攝影：梁細權
V壹網：
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網上示範
今日煮腦
怪師傅（怪師傅烹飪工作坊負責人）
入行三十多年，07年考獲全國認可中式高級麪點技師證書，現時全港只有七人考獲此等級。
http://www.masterwhy.com
煮題 聖誕剩物大翻身
木瓜要選熟的
熟木瓜是全個都黃中帶橙；生的是全青色，只適宜煲湯，不宜生吃。
雞蛋果質地似牛油果
屬海南時令水果，質地似牛油果，顏色似蛋黃，故稱雞蛋果。
酥皮推上圍成邊
做薄餅時將酥皮邊推上圍成邊後搽咖喱醬，可避免汁液漏出。
雜果忌廉杯
0hr10min
份量：1人
製作難度：★☆☆☆☆
開派對常吃剩生果，不妨用來做忌廉杯，簡單易做。
材料
甜忌廉150克、朱古力脆片10克、蛋糕2件、士多啤梨4粒、哈密瓜2片、菠蘿2片、奇異果1個
做法
1. 蛋糕切1厘米立方體；哈密瓜及菠蘿切粒；奇異果去皮切粒。甜忌廉打拂後放唧袋內。
2. 將蛋糕粒及菠蘿放杯內，唧上一層甜忌廉，再下蛋糕粒及哈密瓜，唧上甜忌廉，再鋪蛋糕粒及奇異果，再唧甜忌廉，放上士多啤梨，撒上朱古力脆片即成。
卜卜脆沙律
0hr10min
份量：1人
製作難度：★☆☆☆☆
將食剩的蒜茸包拌勻入沙律中，令味道和口感都變得豐富。
材料
蒜茸包3片、火腿片1片、生菜1/2個、火龍果1個、雞蛋果3個
沙律汁：木瓜1個、原味乳酪100克
做法
1. 生菜切碎；火腿片切絲；火龍果去皮起肉切粒；雞蛋果開邊起核去皮切粒；蒜茸包切粒。
2. 切開木瓜，去籽後去皮切件後放入攪拌機，加乳酪打勻成沙律汁。
3. 將生菜、火龍果、火腿、雞蛋果及適量沙律汁拌勻後上碟，再淋上剩餘沙律汁，最後放上蒜茸包粒即成。
火雞脆皮壽司
0hr30min
份量：2人
製作難度：★★★☆☆
用火雞做壽司夠創意，如不想用紫菜也可用腐皮代替，不用保鮮紙也可捲起。
材料
熟火雞肉200克、白飯300克、大片紫菜2片、西芹條50克、甘笋絲50克、青芥辣少許、脆漿適量、鹽/白醋各少許
做法
1. 白飯加少許鹽及白醋拌勻。
2. 火雞肉切條。
3. 將紫菜放上保鮮紙上，鋪上適量白飯，塗上青芥辣，放上西芹、甘笋及火雞肉，輕輕壓下再捲起成桶形，然後浸入脆漿中。
4. 開大火燒熱油至120℃，收細火，放入壽司卷炸至金黃後，撈起切件上碟。
煙鴨胸酥皮薄餅
0hr30min
份量：2人
製作難度：★★★☆☆
聖誕節很多時會用酥皮來做小吃，剩餘的酥皮再加上吃剩的材料，便成為一個美味薄餅。
材料
煙鴨胸200克（切片）、腸仔2條、菠蘿5片、青椒1/2個、洋葱1/4個、急凍酥皮1塊、薄餅混合芝士90克
咖喱汁：咖喱醬/花奶/椰漿各1湯匙、蒜茸1茶匙、雞湯150毫升、鹽/糖各少許、生粉水適量
做法
1. 青椒切條；洋葱切粒；腸仔切段，頭尾十字；菠蘿切角。
2. 開大火燒熱鑊下油，收細火下蒜茸、雞湯、咖喱醬、糖、鹽、椰漿及花奶，下生粉水煮至稠身成咖喱汁。
3. 酥皮鋪上托盤，裁出多餘邊皮，將酥皮邊輕輕揑合推上圍成邊，然後搽上咖喱汁，再放洋葱、青椒、菠蘿、鴨胸及香腸，最後灑上芝士，用手壓一壓。
4. 放入已預熱至220℃焗爐焗15分鐘後取出即可。