作為一個旅遊記者，我認我膚淺，當背包客攀山涉水不是我杯茶，喪買喪食才是我的真本性，但堅持不為倒模式的消費妥協。回顧09，半年間我總共飛了20次，最喜歡的還是墨爾本，走進每一間boutique，吃每一餐飯都是一次experience。好東西不用多，兩家店加一次品酒行，已可品嚐這個城市的精華。以下，是我的墨爾本tastingmenu。
記者、攝影：吳允冲
鳴謝：Qantas、TourismAustralia、TourismVictoria
設計師戰場
美國有紐約vs洛杉磯，西班牙有馬德里vs巴塞隆拿，澳洲的紐約是墨爾本，堅拒粗枝大葉，自命有性格走偏鋒，比遊客氾濫的悉尼多一分精緻和hip味。墨爾本的倒模式商場不多，型格小店散落在城內的橫街，有心人自會找到心水。要方便又唔想同人撞款，可以去DesignaSpace。店的運作模式其實同格仔舖一樣，本地設計師叩門供貨，定價、款式全由設計師自己話事，三個月租期後，受歡迎的就有得留低。高峯期時集合120個澳洲本地品牌，男女裝飾物亦有齊。有35%的品牌由開店賣到家，其他就由新brand輪流上場，常有新星試打，所以每次行都有新驚喜。
a.DesignaSpace
地址：20ManchesterLane,Melbourne
展覽車輪轉
CraftVictoria是民間機構，負起推動維多利亞省手作和設計的責任，位於FlindersLane的總壇前舖後show，免費入場，展覽大部份時間展出澳洲本土設計，每六星期便轉一轉，亦令新進藝術家有個曝光的平台，月前我到訪時正同時舉行鞋show、collage及首飾3個不同主題的展覽，共通點是玩味重，就算對藝術沒有研究，當是boutique行亦覺有趣，店內面積雖小，卻齊集家品擺設、飾物、手袋，設計獨特，隨時令你大破產。題外話，其實這裏也是型人出沒之地，是peoplewatch的好地方﹗
b.CraftVictoria
地址：31FlindersLane,Melbourne
喝一杯上一課
墨爾本的好，還未被人知道，像我慫恿朋友去旅行，得到的反應多是「吓？有咩好做？」墨爾本勝在小店的設計和餐廳都肯花心思，有獨特個性，消費卻只屬中等，但一般遊客未識得發掘，一班墨爾本人就發起HiddenSecretsTours為遊客做指路明燈，帶隊逛建築、買vintage家具同食好嘢。近年飲食界興起tastingmenu，將餐廳的菜單濃縮成8道菜的晚餐，雖然一次過可品嚐到餐廳的招牌菜，但墨爾本的好餐廳實在太多，逐間吃也有排試，他們便想到辦SommelierTour品酒團，讓遊客一晚間試盡3間餐廳，更為每道菜配上不同的葡萄酒，飲飲食食之餘還有專業的品酒師作介紹，像上了一堂品酒課。
Sommelier'sCityWineWalk每位$1,075
網址： http://www.hiddensecretstours.com
第1關
豬尾蝸牛熱身
Sommelier'sCityWineWalk在黃昏5點餐廳還未坐滿人時就出動，每間餐廳都會準備3款菜、各自配上不同的酒，首先試的CumulusInc.是人氣餐廳，專做fusion菜，我試了雞肉凍、辣椰菜花羊芝士和炸豬尾配蒜茸蝸牛，最特別是用孜然煮的椰菜花，入口乾身，像新疆菜，配上白酒後突出了辛辣的味道；而經過24小時慢煮的豬尾巴，像三文治般夾着蝸牛和葱，外層酥脆內裏的肉質卻軟腍，彈牙的蝸牛令口感更複雜，夾上一口白酒，令濃香的肉味在打轉，油脂溶化在舌頭上，與酒產生奇妙的化學作用，剩下油潤的感覺，令人有一試再試的衝動。
c.CumulusInc.
地址：45FlindersLane
第2關
甜酒夾朱古力
一行人慢慢走到另一間餐廳Verge，原來他們早已細心地將食物分成bitesize放上一人一份的拼盤上。賣相像吞拿魚他他的，入口原來是西瓜，加上帶煙熏味的乳酪，兩者配合入口竟有吃魚生的感覺！再吃「主菜」煙薯仔煙肉凍，鹹香的味道為之一振，紅酒PinotNoir竟然令煙燻的味道在口中久久不散﹗再來甜品朱古力ganache，軟滑不太甜，而野白提做的甜酒絕對是朱古力的絕配，餘韻像拖肥，像楓糖漿，團友們一致讚好，英國來的伯伯央求侍應將甜酒賣給他：「一盒朱古力加上這支甜酒，這個聖誕節沒人夠我幸福﹗」
d.VergeRestaurant
地址：1FlindersLane
第3關
中式燒鴨配紅酒
來到行程最後一間餐廳，實情已微醉和半飽，領隊Fiona說我一定要繼續試，原來是要吃fusion中國菜。Seamstress位於一幢4層樓高的古蹟內，裝修帶點少數民族的色彩，卻賣澳洲色彩的中國菜。侍應一連上了烤鴨、沙律和烤帶子，說實在，驚喜不及之前的頭兩間，但同行的人越吃越興奮，加上大家有點醉，也很容易打成一片，氣氛極好，最後他們竟說意猶未盡，要由頭再食過！不是吧？
TasteofMelbourne
溫韾提示：墨爾本的CityCircleTram圍繞中央商業區行走，免費接載遊客。
TravelMemo
持BNO或特區護照均須簽證。查詢：28278881（澳洲領事館）
乘澳洲航空來回墨爾本，票價$5,190起。網址： http://www.qantas.com.au（澳洲航空）
1澳元約兌6.86港元（文中價錢已折算港元）
220V，三扁腳插座
http://www.australia.com
澳洲墨爾本下周天晴16-35℃
