聖誕節又是搞派對的時候，不過要籌備又要煮，仲要佈置家居，還要為自己扮靚靚，真是忙到一頭煙！不如請教派對專家Deseree，炮製一些簡單的派對小食，每款都在半小時內完成，就不怕沒有時間扮靚靚啦！
記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文
V壹網：聖誕派對FingerFood
http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=663979
網上示範
今日煮腦
Deseree（派對專家）
自從嫁了個美國人，自此養尊處優過闊太生活。得閒最愛整東整西，烹調美食宴請親朋，最擅長煮西餐。mailto:[email protected]
煮題 聖誕派對FingerFood
先加熱部份朱古力
將朱古力調溫，先將部份用微波爐加熱至溶，混入朱古力粒，就可輕易將之調低至29℃。
朱古力自然收縮現空罅
朱古力調溫恰當，凝固時就會自然收縮，盤內就會有空罅，且搣時會有啪一聲。
雙手搽油防黐手
撈好的棉花糖及果仁較黐手，手搽芥花籽油更易搓圓粒。
幻彩聖誕樹
00hr30min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
聖誕樹是聖誕節象徵，雖然反對人胡亂砍伐樹木，不過這棵是吃得，開Party時一人搣一件，可以瓜分成棵樹，夠環保。
材料
酥皮375克、忌廉芝士8安士、雜沙律菜2杯、煙三文魚100克、黃燈籠椒1個、紫椰菜絲/麪粉/胡椒碎各少許
做法
1.在砧板及擀麪杖上撒上少許麪粉，放上酥皮輾薄，在表面掃水，將酥皮捲起成圓柱狀，切成16片。
2.在焗盤上鋪上錫紙，排上麪糰，砌成聖誕樹樣子，放入已預熱至230℃的焗爐焗25分鐘。
3.出爐後攤凍，塗上忌廉芝士，鋪上雜沙律菜做樹葉，紫椰菜絲做絲帶，煙三文魚捲成花朵，樹頂加上用星形模吸出來的燈籠椒，最後撒上胡椒碎即成。
這聖誕樹可以做甜版本，改用Mascarpone芝士和士多啤梨去做。
VERSACE的It'sChristmas2009限量瓷器12吋餐碟$3,180（A）
以三王來朝作為主圖案，色彩斑斕，畫功精緻，再綴以鍍金，更顯華麗。
開心紅噹噹朱古力
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：1磅
朱古力廣受大眾歡迎，是聖誕、新年、情人節的送禮佳品。坊間的朱古力賣得很貴，在家做其實非常簡單方便，做這又紅（小紅莓乾）又綠（開心果仁）的朱古力，作為聖誕禮物也不錯。
材料
開心果仁1/2杯、小紅莓乾3/4杯、南瓜籽1/2杯、55%濃度朱古力1磅（切碎）
做法
1.將小紅莓乾、開心果仁及南瓜籽放入碗拌勻，留起半杯。
2.將3/4份量朱古力放入微波爐，用中火加熱30秒，取出用膠刮攪拌，重複攪拌動作至所有朱古力溶化，並到46℃，需時約4分鐘。
3.加入剩餘的朱古力，攪拌至溫度到32℃，再加（1）拌勻。
4.焗盤以牛油紙墊底，將朱古力平鋪入內至約1/4吋厚，再撒上預留的半杯乾果碎，置室溫20分鐘便完成。
想做中式版朱古力磚，可用杞子、龍眼肉及腰果，送媽媽最啱。
HUTSCHENREUTHER的NorthernLights聖誕瓷器系列以聖誕裝飾物作為圖案，簡約線條配豐富顏色，帶出節日氣氛。
甜蜜脆心雪球
00hr15min
製作難度：★★☆☆☆
份量：16人
這道充滿花生及朱古力香味的脆心雪球，外面用椰絲包着，像雪球一樣，非常應節。椰絲球大大粒，送禮最適合，室溫可保存約一星期。
材料
朱古力拖肥糖果條（1.4安士）2條、米通2杯、粗粒花生醬1/2杯、棉花糖16粒、椰絲7安士、白朱古力110克、芥花籽油適量
做法
1.花生醬放入微波爐用大火加熱45秒，加棉花糖，再放入微波爐加熱1分鐘至軟化後拌勻，再加米通及朱古力拖肥條再攪勻，手塗上芥花籽油，掐出如乒乓球大小的球狀。
2.白朱古力放微波爐加熱2分鐘至溶，拌勻後將（1）蘸上白朱古力漿，再蘸椰絲即成。
如對花生醬敏感，可用1/4杯牛油代替，一樣好吃！
小鹿圖案碟$68（B）
以紅及綠兩種顏色配以格子，做成聖誕鹿的剪影，簡單之中卻有濃濃聖誕氣氛。
紅男綠女雙色特飲
00hr20min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4杯
有食物當然要有飲品，聖誕主題顏色是紅和綠，炮製一紅一綠的雞尾酒來應節，的確吸引啊！
材料
紅色特飲材料：青檸汁1安士、伏特加5安士、橙酒1安士、石榴汁5安士、紅色砂糖/冰塊各適量
綠色特飲材料：奇異果3個、糖2茶匙、荔枝1罐、冧酒5安士、檸檬汁1安士、橙酒2安士、菠蘿汁2安士、綠色砂糖/冰塊各適量
做法
1.將青檸汁、伏特加、橙酒、石榴汁及冰塊倒入玻璃瓶搖勻成紅色特飲。
2.奇異果切粒放攪拌機，加糖、荔枝、冧酒、檸檬汁、橙酒、菠蘿汁及冰塊攪勻成綠色特飲。
3.用檸檬塗一塗兩隻杯的邊位，分別蘸上綠色砂糖和紅色砂糖，然後各倒入綠及紅色特飲，加入冰塊即成。
紅和綠還有很多選擇，可用小紅莓或小麥草，做出同顏色的特飲。
查詢：
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