美國一項研究發現薑黃及黑胡椒有助預防乳癌，研究人員將由兩種食物提煉的精華素放入乳房組織內，發現幹細胞數量顯著減少，但正常細胞則不受影響，乳房組織也無受破壞。科學家相信幹細胞突然失控增生，是導致細胞病變，引發癌症的元凶，現時部份乳癌的高危患者會服食藥物預防但藥物帶有毒性，日後若能開發薑黃及黑胡椒合成的預防產品會更理想。