到廣東省陽江市的遊客，人人都要試試「一夜情」！不是說人人要去尋花問柳，一夜情原來是當地特色菜，當地人將魚放在埕裏，泡一夜鹽水後煎香，又香又甜，成為遊客必試的名菜。
陽江市漁業發達，各式菜餚都離不開魚、海鮮，但一夜情的做法，其實是古時當地漁民捕魚後防腐法。當地漁民古時到南海捕魚後，沒有冷藏設備，一來一回魚穫隨時會變壞。漁民於是想到帶着巨型的埕出海，把撈到的魚穫泡在鹽水，浸泡一夜後取出煎香食用。以這種方法炮製的魚，既有鹹魚之香，又不失鮮魚之甜，實為送飯佳品。
當地民眾初時稱這菜餚為一夜埕，但隨着當地發展旅遊業，旅遊業者為尋找噱頭，於是將一夜「埕」改名一夜「情」，遊客反應熱烈，成為當地食店必備菜式，遊客更將「一夜情」封最牛菜式。
中新社