【本報訊】經濟剛復蘇，食肆即謀加價。受租金飆升與食材大幅漲價影響，有餐廳表示會在農曆新年前調整價格5%至8%；也有酒樓預告農曆年後加價，以彌補成本上漲的經營壓力。
香港餐飲聯業協會主席駱國安表示，美元下滑令入口食材在過去半年平均漲價一成，部份如蔬菜、牛油及沙糖的升幅更達四、五成，加上租金持續飆升，令業界經營成本受壓。
補貼租金開支
翠華餐廳集團董事總經理李遠康稱，8至10月的食材價格升幅由6%至50%不等，其中牛腩的漲價較多，故需要在農曆年前調整餐牌價格5%至8%，「加價係無可奈何，會喺管理提升番。」
富臨飯店董事總經理楊貫一也不排除會在農曆年後加價補貼租金開支，「以往一年營業額一千萬計，有500萬可以自己袋，家只賺到200萬、300萬，因為租金太貴，好似幫業主打工咁。」
酒樓出奇謀吸客
大家樂集團主席陳裕光指出，雞蛋、豬扒及魚柳等食材主要來自美國、巴西和新西蘭等地，美元持續疲弱確實令經營成本上升，但因本港經濟未見完全復蘇，故不敢貿然加價。
叙福樓集團執行董事黃傑龍則大唱反調，送出18萬元抽獎禮金吸客，若客人在明年星期一至四辦婚宴也會有75折優惠，「2010年係盲年，好多酒樓都要各出奇謀吸客。」