從來對豆豉的興趣都不濃厚，不是它的味道而是它的賣相。家鄉去時大片大片依山土地最宜作豆類及凉果曬場，惹味如此，將豆豉與金頭烏蠅串連，祖母的廚房見着最敬而遠之非豆豉莫屬。跟豆豉關係最好當然首推豆豉鯪魚罐頭裝，伴丁麪、撈麪、唐生菜、炒蛋……既便宜又滋味，用來炒飯加點辣椒絲棯吊味一流。乾脆點，與缽仔蒸白飯共吃；平素再抗拒白飯如我也不禁一吃兩缽，如若米為日本金澤，內地東北圓米或取代往昔元朗的澳洲絲苗，正是浮生一宿兩餐至基本樂事。喂，可有豆豉三文治？
連續兩晚有幸得嘗非常好吃；十多年前葉潔馨關照嘗過蘇杭街疋頭商會黎惠娥主持廚房出品，不離不棄每隔一段時間想念娥姐，尤其秋風起，檸檬葉菊花瓣色香襯托鮑絲花膠五蛇羮伴臘味炒飯。自德輔道西德輔大廈開設獨立門戶「金門莊」……甚難得座，訂位一般排隊至兩個月後，週末需時更長！但見精心勞作洗擦我們味覺振興我們食慾，而後油光滿面笑不攏嘴；娥姐老友，不用問，成功！
十道菜道道讚，第七道霸皇扒大鴨上枱大眾已肚撐，可是隨後臘味炒飯人人吃得光光；炒得精采不在話下，豆豉作為配角彈起味覺，功勞非淺。陳皮桂圓蓮子茶叫這夜圓滿，尤其陳皮切幼絲共煲，香氣與質感同勝，一滴不剩。
次晚是天后清風街「留家廚房」，樓上賞月露台雅座，一杯來一杯去香檳開始，美食健筆劉健威自家店子fusion不是菜式內容，而是傳統粵廚黎師傅加劉公子晉親自下廚的新派西菜交加上枱，刺激我們觀感食覺；首道「禪．和牛」，肥和牛粒下面見細細啡黑色禪味沙道……欖碎？朱古力碎？原來是豆豉碎，同聲喝好！