病從口入，大部份人只留意食物有沒有農藥，而忽略了食具的安全，鋁煲會中鋁毒；易潔鑊會釋出有毒氣體，那些塗層萬一脫掉吃入肚，又會致癌。最近見新推出的煮食用具電紫砂煲也提倡不會釋出毒素，而且比電子瓦的燜雞時間，可以慳大約一半呢！
記者：黃潔蓮
攝影：陳陶鈞
示範：簡張偉瑩
地址：深水埗荔枝角道203至205號富來紫砂飯店
紫砂鍋耐高溫
紫砂鍋是以紫砂陶泥混以緬甸玉石皮以高溫燒製，比起一般不銹鋼煲更能抵受高溫烹調，亦不會釋出毒素。
電紫砂煲知多啲
鋼絲刷省煲不怕花
每次煮食後 用熱水冲一冲去掉油迹即可。如用來煮餸後有燒焦痕迹，可用匙羮將之刮掉，或以鋼絲刷及粗砂紙去省，亦不怕刮花，之後淋熱水去掉油迹即可。
雙重煲蓋保溫好
紫砂物料本身保溫度高，加上飯煲的雙重煲蓋設計，保溫存氣效果更佳。加上有手柄可助你揭起煲蓋，不怕燙手。
不能火燒防爆煲
＊不能直火燒，明火燒因火力不均勻，容易造成爆煲危險。
＊使用完，不要用凍水洗煲，最好用熱水，或將煲攤凍後才洗，就不會爆煲了。
紫砂樂廚煲$860/4.8公升
功能：煲粥、煲湯、燜煮、薑醋
特點：就算煲湯放滿水，都不會滿瀉溢出。
正斗金飯鍋$798/2公升
功能：煮白飯、糯米飯、煲仔飯、糙米飯或潮州粥
特點：一般飯煲煮飯約需40分鐘，而紫砂飯鍋只需25分鐘。
薑葱花雕焗乳鴿
00hr30min 未計醃鴿時間
製作難度：★☆☆☆☆
份量：2人
電飯煲除了煮飯，還可用來燜焗菜式，這隻乳鴿加了薑葱去焗，香氣四溢。
材料
乳鴿1隻（1斤重）、薑15片、葱5條（切段）、花雕酒1/2杯、冰糖/鹽各少許
醃料：沙薑粉1湯匙、花雕酒2湯匙、冰糖/鹽/薑粒/葱段各少許
做法
1.將乳鴿洗淨，加醃料醃20分鐘，將當中的薑粒及葱段塞入乳鴿肚內。
2.金飯鍋按「糙米」功能，於熱紫砂鍋內膽加少許油，略炒薑片，放入乳鴿，淋上花雕酒，再加少許冰糖、少許鹽及葱段，冚蓋煮15分鐘，將乳鴿反轉另一邊再煮15分鐘，視乎乳鴿大小，見熟即可。
紫砂茶香雞
00hr40min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4人
煮雞要滑溜，浸雞的水不能大滾，保持在65至70℃之間最理想。用電煲煮雞就有這個好處，不用睇火，入廚白癡都可煮到滑溜的雞。
材料
光雞1隻（2斤）、龍井茶葉3両、香葉4片、桂皮1片、花椒1湯匙、八角2粒、冰糖1湯匙、老抽1湯匙、滷水汁950毫升、水4公升
做法
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。
3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
貼士
除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。
豬腳薑醋
02hr15min
製作難度：★★☆☆☆
份量：8人
吃過眾多薑醋，真不及簡太炮製的這一碗，原來加了藥材及香料，加強薑醋的滋補功效，攝影師更連吃兩碗呢！
材料
豬腳1斤、甜醋3斤、老薑1/2斤、雞蛋6隻、桂皮2片、果皮1片、草果1粒、當歸1/2両、鹽/白醋各少許
做法
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
2.雞蛋烚熟後去殼。
3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
貼士
豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
芋頭南瓜菇粒煲仔飯
00hr30min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：4人
冬天最愛吃煲仔飯，因為夠暖嘛！但用明火去煮實在難以控制火候，究竟何時放入材料去煮才好呢？但金飯鍋有個提示功能，按動煲仔飯功能，飯煮到七成熟就會響號，提示你要加餸了，非常方便。
材料
芋頭/南瓜各4両、冬菇2隻（浸軟）、米/水各2杯
調味料：生抽1湯匙、糖/麻油各少許
做法
1.芋頭、南瓜及冬菇分別切粒。
2.燒熱鑊加油，放入芋頭粒、南瓜粒及冬菇粒略炒，盛起後拌入調味料。
3.將米洗淨，與水一起放入金飯鍋內，按「煲仔飯」功能掣，煮至提示聲響起時，放入所有材料，冚蓋繼續煮至「保溫」燈亮起，再焗5分鐘即可。
換煲大行動
現於工展會期間（12月12日至16日），攜同家中的電飯煲內膽，可以低於半價$299換購2公升依立牌正斗金飯鍋（原價$798）或$399換購3公升飯鍋。另加$300可換購4.8公升紫砂樂廚煲，或加$500換購6.8公升紫樂廚煲一個。
換購地點：工展會6A74-76攤位、富來紫砂飯店、新都城百貨
查詢：31062880