【本報訊】營養標籤法例將於明年7月實施，但不少市民對如何解讀標籤仍「矇查查」。有營養師表示食品的營養成份以不同方式標示，例如用每100克或每食用份量計算，但很多人只看標籤上的數字，不加上進食份量換算，便誤以為糖份及卡路里低而狂食，容易致肥，建議選擇食物時要先計算營養素，並用磅準確量度進食份量。 記者：陳沛冰
營養標籤法例規定所有預先包裝食品，必須列明熱量及七種營養素，包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。食品可使用「每食用份量」、「每100克（或毫升）」及「每包裝標示」等單位計算營養成份。
註冊營養師梁慧思表示不少人因不懂解讀營養標籤，攝取過多或不足夠的營養素，例如很多人認為早餐食用的粟米片或麥片屬健康食品，有粟米片標籤顯示糖份含量只有4克，即約一茶匙，但原來該產品以每食用份量計，即一杯30克計算，「好多人望一望個標籤就食落肚，但30克到底係幾多？」若誤以為糖份低而狂食，可能會致肥。
慢性病患尤需注意
要準確知道營養成份，尤其是慢性病患者如糖尿病人，家中要有量杯或磅以量度進食份量，「起碼磅一次，之後記住30克等如屋企隻碗嘅幾大碗，就可以因住份量嚟食。」
梁慧思又指，糖尿病人也要小心控制碳水化合物攝取量，如一款粟米片以每100克作標示，含37.4克糖及81.7克碳水化合物；另一款以每30克標示含4克糖及25克碳水化合物，即每100克含13.2克糖及82.5克碳水化合物，糖尿病人若只顧選擇糖份低的粟米片，而揀選了後者，有機會攝取過量碳水化合物，影響血糖水平。
梁慧思又舉例指，有餅乾以每食用份量（兩塊共25克）含有6克脂肪作標示，另一款以每食用份量50克含有11.35克脂肪作標示；換算後，前者每100克含有24克脂肪，後者每100克含22.7克脂肪；若想攝取較少脂肪，應選擇後者。