「五臟六腑」本是人體結構醫學名詞，「五臟」指心、肝、脾、肺、腎；「六腑」指小腸、膽、胃、大腸、膀胱、三焦。
在日本關西曾見人氣餐廳以此為名，供應牛、豚、雞、馬的肉和內臟，有刺身有火鍋有炭燒。那店在兩年前還可自詡「別樹一幟」──但今時今日已成潮流，很多燒肉店都以內臟招徠，尤其受女客歡迎，她們相信這些含豐富膠原蛋白的物體，可以美容，常吃皮膚變得緊密細滑，既然有此功效，還怕什麼膽固醇？
牛雜、八珍、豬下水，雖是價廉之物，歐美還當「垃圾」，但都很美味。中國人吃了幾千年，清室後宮佳麗和上海灘大老杜月笙，也愛五臟六腑糟缽頭。廣東狀元及第粥亦豬下水。
有一種滑潺潺黏乎乎的東西，改了個怪名：「酒盜」，聯想到是啥？其實是海參的腸子。當刺身蘸醬油山葵生吃有點腥，用鹽醃製後，看來粉紅灰紫的一坨，甘甘甜甜鹹鹹的，味道奇特，在居酒屋點「酒盜」，寓意是美味到連酒的芳香也被盜走消失掉，「功高蓋主」才擔得起此名。又，海參的生殖器可壯陽，其「肉體」反而沒中國人那麼珍視。