美食醫感冒 - 李純恩

美食醫感冒 - 李純恩

略感風寒,胃口卻奇好。
我向來相信飲食乃身體需要的信號。熱則思冰,寒則飲暖,想吃甜的時候,身體缺糖份,想吃肥的時候,身體少油水。肥膩了,自然想蔬果。鹽鹹了,要喝白開水。
所以最不耐煩便是在吃東西的時候,旁邊有個「健康督導」,吃一口,勸一句,不要太甜了,不要太鹹了,不要太油了,不要吃太多了─媽的,還讓不讓我吃!
傷風感冒,胃口不好是人不舒服,但胃口奇好,便是身體需要。身體要養份跟細菌打仗呢,你豈有不大大補充的道理?
於是就跟我家大婆,到渣甸坊的「老北京」,先叫兩個凉菜:凉拌土豆絲、醬肘子。滿滿兩大碟,肘子上鋪滿了生蒜末。生蒜好呀,吃了殺菌。報載近來豬流感肆虐東歐,東歐人便猛吃生大蒜來抗菌。以前傳說斯大林在西伯利亞得了肺病,什麼藥都沒有,就是憑吃生大蒜,把肺病吃好了,看來東歐人相信除了殭屍之外,病菌也怕生蒜,所以當作靈藥。
我也當它靈藥,跟醬肘子一起,吃了一大碟。之後要了一客熗白菜。純北方燒法,用極熱的鍋,辣椒乾熬油,燒至沸點,倒入卷心菜,熱烈熗之,極平民,極好吃。有新鮮茴香,做一客茴香豬肉餅。用同樣的材料,再煎一客茴香鍋貼,要一鍋金黃色的小米粥,再來一大張芝麻醬糖餅,鹹香甜膩,湯湯水水,全部吃光,出一身大汗,帶一肚子京味麪食,雄赳赳走出銅鑼灣。神清氣朗,呼吸通暢,感冒好了。