「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣MousseCake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨，MousseCake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
記者：趙志雄
攝影：陳陶鈞
Model：[email protected]
國畫crossover西餅
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
眼見Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
芒果慕絲蛋糕（大）$268
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
朱古力慕絲蛋糕$32
朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕Rum酒味。
烤拿破崙牛柳$298
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
YU-ECake+Cafe（25881918）
天后永興街19號
IFC免費甜品Buffet
去IFC的Hone預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。
甜品自助餐供應時間：6:30pm-10:30pm
脆焦糖蛋糕
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
CherryJubilee
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
Tiramisu
採用Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
Hone（28050638）
中環國際金融中心商場四樓4008號舖
