李漁論吃肉：「肉食者鄙，非鄙其食肉，鄙其不善謀也。食肉之人之不善謀者，以肥膩之精液，結而為脂，蔽障胸臆，尤之茅塞其心，使之不復有竅也。」
意思就是說，有些人肥肉吃多了，就笨了。囉囌半天，用句俗語，一語便可道破，那就是「豬油蒙了心」。
李漁本身也是個會享受的人，所謂「肉食者鄙」，看不起的，並不是吃肥肉的人，而是吃肥肉吃得「豬油蒙了心」的笨人。你我不笨，肥肉可照吃不誤。
言歸正傳。
那天在上海去看我二舅，聊至午夜，二舅問我可想吃點消夜？我問有什麼？他說家裏有麪，還有做好的葱油開陽，也有熬好的豬油和新鮮大蒜葉。所以，可做葱油開陽麪，也可做一碗下豬油放大蒜葉的陽春麪。
我說不如各來一碗。於是便去做了。
須臾麪熟，分別用不同佐料做了兩碗。先吃葱油開陽麪，好味。再吃加了豬油和大蒜葉的陽春麪，「哇」一聲叫了出來。那是一種久違的味覺享受，熱，香，鮮，其簡單，極其簡單，其美味，極其美味。
如此一碗陽春麪，用的雖是「肥膩之精液」，不但不令人「蔽障胸臆」，簡直令人豁然開朗，明白飲食真諦，有竅也！