西班牙位處地中海，陽光充沛、氣候宜人，當地有很多海產，亦有很著名的橄欖油，不知是否這個原因，所以當地特別多型男索女呢？
記者：黃潔蓮
攝影：王文忠
V壹網：西班牙健康餐
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網上示範
今日煮腦
唐安麒（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。
煮題 西班牙健康餐
薯仔可減肥
薯仔含豐富維他命C、B和鉀，有健脾和胃益氣功效，加上薯仔熱量低過其他穀類，飽肚之餘可助減肥。
百里香治感冒
百里香產於法國及西班牙，用來煮餸可治療感冒、喉嚨痛及咳嗽。
番茄可養顏
番茄雖然寒凉，但卻可健胃清熱，養顏美容和改善便秘。
番茄牛肉球
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：3人
香港人吃慣的牛肉球都是軟腍腍有彈性，如山竹牛肉。而西班牙的牛肉球則口感豐富、有香味，因有芝士的黏和香草的香味，配上帶有微酸的番茄醬，可消去牛肉的膩滯感。
材料
牛絞肉6両、特級初榨橄欖油/芝士粉各2湯匙、番茄醬1湯匙、蒜頭3粒（切碎）、紅葱頭2粒（切碎）、新鮮百里香碎2茶匙、黃薑粉1/2茶匙、蛋黃2個、鹽/黑胡椒粉各適量
汁料：番茄4個（切碎）、紅酒2湯匙、新鮮羅勒碎/新鮮迷迭香碎各2茶匙、鹽/黑胡椒粉各適量
做法
1.將牛肉、芝士粉、番茄醬、蒜頭碎、紅葱頭碎、百里香碎、黃薑粉、蛋黃、鹽及黑胡椒粉放入大碗拌勻。
2.起鑊加橄欖油，將（1）搓成乒乓球大小的肉丸，將肉丸放入鑊用中大火煎熟。
3.然後加番茄粒、紅酒、羅勒碎及迷迭香碎用慢火煮20分鐘，最後加鹽及黑胡椒粉調味，淋上肉丸即成。
西班牙蛋餅
00hr20min
製作難度：★★★☆☆
份量：4人
蛋餅是西班牙鄉村的家常菜，材料和做法都很簡單，但卻出奇地好吃。
材料
有機雞蛋4隻、薯仔3個、洋葱1/2個（切粒）、特級初榨橄欖油3湯匙、鹽1茶匙
做法
1.將薯仔刨成薄片，與洋葱粒一起放入大碗拌勻，加半茶匙鹽再拌勻。
2.蛋拂勻後加剩餘的鹽調味拌勻。
3.於平底鑊加2湯匙橄欖油，開中小火加熱，放入（1）炒到七成熟，盛起攤凉後，與（2）拌勻。
4.於平底鑊加1湯匙橄欖油，加（3）用中火煎香，用鑊鏟反起對摺兩次，壓一壓蛋餅，煎到兩面金黃色即可。
松子葡萄乾炒嫩菠菜
00hr30min
製作難度：★☆☆☆☆
份量：2人
中式炒菜多會加薑或蒜茸爆香，西班牙式炒菜則會加松子和葡萄乾，風味獨特。
材料
菠菜葉13両、松子仁80克、葡萄乾2湯匙、蒜頭1粒（切片）、特級初榨橄欖油1湯匙、鹽/黑胡椒粉各適量
做法
1.先用大火燒熱鑊，然後熄火，利用鑊的餘溫炒香松子後盛起。
2.將菠菜葉放入一鍋滾水中，冚蓋轉中火煮熟菠菜後盛起，然後隔乾水。
3.在平底鑊中加橄欖油，用中火炒香蒜片，加葡萄乾炒勻，再加菠菜輕炒1至2分鐘，加鹽及黑胡椒粉，再下半份松子仁炒勻，上碟後再撒上剩餘的松子仁即成。
番茄芝士長通粉
00hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量：4人
這個番茄長通粉很易做，將醬汁調好，炒勻就可上碟了！
材料
意大利長通粉150克、番茄4個（切粒）、葱1棵（切碎）、新鮮番荽碎3湯匙、新鮮時蘿碎1湯匙、特級初榨橄欖油/菲達羊奶芝士各3湯匙、鹽/黑胡椒粉各適量
做法
1.將番茄粒、葱粒、番荽碎、時蘿碎、橄欖油及菲達羊奶芝士放入大碗拌勻成醬汁。
2.燒熱一鍋水，加鹽及少許橄欖油，放入長通粉用中火煮至七成熟，盛起隔乾水。
3.燒熱平底鑊，放入醬汁用大火煮滾，加長通粉炒勻，見醬汁變稠，加鹽及黑胡椒粉即成。