一磚軟綿綿的豆腐，相信大家不費吹灰之力就可以將它切開，看似簡單，但若要切得整齊幼細，都要講技巧。今日羅頌良師傅教大家豆腐三切，切粒、切片和切絲，秘訣是要在刀面沾水和快刀直切，豆腐切好後便要放入水中浸泡，否則很容易散開，即刻睇片學切啦！切豆腐不是人人識，切粒切片切絲都有技巧。
帝京酒店帝京軒（26226161）
