畢竟是深秋的天氣，儘管白天太陽底下還熱，到了晚上，打開窗，凉風就習習而來，吹得人身上溜滑，非常舒服。
胃口便也好了，半夜不睡，就想着消夜，並且想起了臘味。
前些日子去南沙港附近的「百萬葵園」吃葵花雞，除了堂吃白切之外，還買了兩隻臘雞回來。
葵花雞做的臘雞，臘味可比擬東莞臘腸。煮一鍋上好的珍珠米飯，飯面上切上兩塊臘雞，飯熟之後，臘雞也熟了，雞油臘香，全滲進了飯裏，一鍋飯油光光，香噴噴，便成了上好的臘味飯。
秋凉之夜，有這麼一鍋熱騰騰的臘味飯，再灼一碟碧綠菜心，盛一碟「友和日本料理」出品的三文魚ＸＯ醬，這一頓消夜，便吃得人心滿意足了。
又或者，選上等的臘鴨腿，最好是澳門「陶陶居」的出品，那臘鴨又香又鬆軟，咬下去，只覺牙齒如刀，一下切入，鹹香四溢。選一隻這樣的臘鴨腿，放在飯面上同蒸，飯熟鴨熟，鴨油臘香滲進飯裏，這一鍋飯，油光光，香噴噴，頓成極品。還好寫這篇稿的時候，我已吃完臘雞飯，不然，就真的饞死人了。
講究健康的人聽了我這麼說，嚇都嚇死：深更半夜，不睡覺已妨礙健康，居然還開火煮什麼臘雞臘鴨飯吃，又鹹又油，嫌命長乎？
但是，相信大多數的人跟我一樣，聽如此說，看如此形容，胃口少不得動一動。你要不要試一試？