攝取後體內半胱胺酸濃度大減維他命B6可防中風

攝取後體內半胱胺酸濃度大減
維他命B6可防中風

【本報訊】中風是全球第三大致死原因,高血壓、糖尿病及高膽固醇均是高危因素,中文大學醫學院一項研究發現,半胱胺酸(Homocysteine)可增加中風風險,曾中風者若體內的半胱胺酸濃度超標,再次中風的危機較其他患者高出8倍。專家指維他命B6及B12、葉酸有助減低半胱胺酸濃度,建議市民從飲食中攝取這些營養素預防中風。
記者:梁瑞琼

中文大學內科及藥物治療學系02年至07年,跟進75名約65歲中風患者病情,了解半胱胺酸含量與中風的關係。研究發現患者的半胱胺酸水平越高,再次中風的風險越大;若超出正常水平,中風風險更較其他患者高出8倍,也會引起腦白質病變。
04年另一項涉及94名中風患者的研究證實,腦白質病變可導致認知功能障礙,患者的判斷、組織等能力均受影響。
該系腦神經科副教授莫仲棠指,半胱胺酸是一種從食物中攝取的氯基酸衍生物,可令血管皮層失控,膽固醇更易積聚在血管內,造成血管硬化並阻塞血管,因此增加中風風險。
外國研究曾發現,體內半胱胺酸濃度每上升5個單位,中風風險增加六成,而腦白質病變除可致中風,也可引致癡呆症、抑鬱、小便失禁等。
外國研究曾發現每天攝取適量的維他命B6及B12、葉酸,能有效減低24%中風風險。莫仲棠指半胱胺酸在人體內的正常水平約為5至15單位,一般與維他命B6及B12、葉酸進行新陳代謝後便會排出體外,但若沒有足夠的維他命及葉酸,濃度便會提高,影響血管健康。

每天兩份生果三份菜

沙田威爾斯親王醫院營養部門經理駱玉鳳表示,建議成年人每天營養素攝取量:維他命B6(1.2至1.5毫克)及B12(2.4微克)、葉酸(400微克),大部份蔬果均含有以上成份,市民可遵從每天兩份生果及三份蔬菜的飲食原則,並維持低鹽低脂飲食習慣,這除預防中風,更可減低高血脂及高血壓等風險。

營養素含量

維他命B6食物:瘦肉
份量:90克
含量:0.39毫克

維他命B6食物:西蘭花
份量:1碗
含量:0.23毫克

維他命B6食物:魚柳
份量:90克
含量:0.20毫克

維他命B12食物:吞拿魚(罐頭水浸)
份量:60克
含量:2.54微克

維他命B12食物:魚柳
份量:90克
含量:2.13微克

維他命B12食物:乳酪
份量:150克
含量:1.07微克

葉酸食物:熟豆
份量:半碗
含量:170微克

葉酸食物:菠菜
份量:半碗
含量:131微克

葉酸食物:西蘭花
份量:1碗
含量:86微克

資料來源:香港中文大學醫學院